Nhắc đến xã Tú Lệ (Văn Chấn- Yên Bái) ai cũng nhắc đến không ít lần về đặc sản gạo nếp Tú Lệ thơm ngon nhất vùng Tây Bắc.
Nghe qua tưởng là lời đồn nhưng nào ngờ khi đặt chân
đến vùng đất xa xôi mà hấp dẫn này mới ngỡ ngàng rằng đây là một đặc sản
của đồng bào Thái dưới chân đèo Khau Phạ cao sừng sững
Gạo nếp Tú Lệ là sản phẩm nông nghiệp của đồng bào Thái từ bao đời nay,
là tinh túy của những thửa ruộng bậc thang đẹp như những bức họa kỳ diệu
dưới chân ba ngọn núi cao sừng sững là Khau Phạ, Khau Thán và Khau Song
Tú Lệ ngon từ giống lúa đến những vạt lúa nơi sườn núi và ở sự dẻo thơm của xôi
Đầu mùa gặt, người Thái rủ nhau ra bờ suối, ngắt những
chùm lúa nếp còn căng mọng sữa về giã cốm, làm thành những hạt cốm xanh
ngắt mà dẻo thơm
Hạt nếp Tú Lệ có những điểm khác so với nếp ở nhiều vùng. Hạt tròn mẩy, trắng trong chứ không dài và đục như nếp thường
Xôi nếp Tú Lệ khá đặc biệt, khi đồ xong, dùng tay nắm
thành những nắm xôi nhỏ mà hạt gạo không hề quyện nhựa và dính tay như
một số giống nếp khác.
Nhưng kì lạ cho cái giống nếp này vì nhìn bề ngoài có
vẻ như khô, rời mà nếm thử thấy mềm, dẻo và hấp dẫn. Xôi ngon, là ngon ở
gạo, tinh tế trong cách chế biến
Đồng bào Thái nơi đây khi đơm xôi không dùng khuân mà
đơm tự nhiên làm cho đĩa xôi giống như bông hoa rừng đang trào dâng
hương sắc
Tú Lệ dù mùa nào đi nữa, chiều chiều mây sà xuống
thung lũng làm cho không gian trở nên huyền ảo đến hoang hoải. Phảng
phất đâu đây hương nếp thơm làm cho không gian trở nên ấm nồng.
Nếp Tú Lệ nổi tiếng thơm ngon khắp vùng Tây Bắc
Nếp Tú Lệ trở thành món quà cho du khách mọi miền mỗi khi đến với Tây Bắc
Nguyễn Thế Lượng
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét