Đặc sản Thanh Hóa nướng than thơm nức

Được chế biến từ một số nguyên liệu quen thuộc nhưng món đặc sản Thanh Hóa vẫn hấp dẫn nhờ hương vị tươi ngon, ngọt dịu tự nhiên, khiến thực khách Hà Nội sẵn sàng đặt "ship" gần 180 km về thưởng thức.

Chả tôm Sầm Sơn là đặc sản nức tiếng Thanh Hóa, từng được công nhận top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Không chỉ phổ biến ở khu vực Sầm Sơn, món ăn này còn được lan tỏa rộng rãi tới nhiều địa phương khác trong và ngoài tỉnh.

Ở Thanh Hóa, món chả tôm được chế biến từ 3 nguyên liệu là bánh phở, thịt ba chỉ và tôm tươi.

Song, thay vì sơ chế tươi sống như một số món chả truyền thống, chả tôm lại được chế biến từ thịt và tôm đã chín sơ, nhờ đó tạo được hương vị đặc trưng riêng, khó hòa lẫn.

Chả tôm là thức quà xế chiều được yêu thích ở Thanh Hóa. Ảnh: Mai Nhung

Đặc sản Thanh Hóa không phải ai cũng dám thử, khách sành ăn khen ngon hơn tôm

Được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, không làm chín bằng nhiệt nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món đặc sản này trở nên hấp dẫn, hút khách nhờ hương vị ngọt dịu, thanh mát tự nhiên.

Gỏi nhệch Nga Sơn là đặc sản có tiếng ở Thanh Hóa, từng được công nhận Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020-2021 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Đúng như tên gọi, món gỏi này được chế biến từ nguyên liệu chính là nhệch. Đây là loài cá da trơn, khỏe và khá dữ, nhìn gần giống lươn nhưng kích thước lớn hơn.

Thân cá nhệch dài khoảng 70 cm, lưng và bụng màu nâu nhạt. Chúng sinh sống cả trong môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ, đặc biệt xuất hiện nhiều ở đầm phá ven biển, cửa sông.

Đặc sản ‘đắng lòng’ ở Thanh Hóa: Khách nhăn mặt lúc thử, mê ngay sau vài thìa

Món ăn là đặc sản vùng núi Thanh Hóa, phổ biến trong đời sống của đồng bào Mường và Thái. Ngày nay, nó đã có mặt trong nhiều nhà hàng và khu du lịch.

Canh lá đắng là món đặc sản của xứ Thanh, thường được nấu cùng lòng lợn, lòng bò, lòng gà hoặc thịt gà, thịt lợn băm nhỏ. Nhiều gia đình biến tấu với tôm, cá rô đồng, cá mương, cá trích… tùy sở thích. Phổ biến nhất là canh lá đắng nấu với lòng, nội tạng, nên nhiều người còn gọi vui là “canh đắng lòng”.

Cây đắng vốn là loại cây rừng, thường mọc ở khe núi, ven rừng, ven suối vùng đồi núi. Sau này, người dân đem về trồng trong vườn. Cây xanh tốt quanh năm, phát triển mạnh nhất vào mùa mưa. Lá thon dài, mọc thành chùm giống lá sắn, có vị đắng đặc trưng. Lá có thể ăn sống, nấu tươi hoặc phơi khô. Để nấu canh ngon, bà con thường chọn lá bánh tẻ - không quá già, cũng không quá non.

Khám phá ngôi chùa bằng tranh tre ẩn mình trong hang đá ở Thanh Hóa

Chùa Phúc Sơn, tọa lạc tại xã Tống Sơn (tỉnh Thanh Hóa), vừa được sư thầy về trụ trì phục dựng bằng tranh tre nứa lá để người dân địa phương và phật tử đến chiêm bái.

Sư thầy Thích Pháp Không, trụ trì chùa Phúc Sơn cho biết, ngôi chùa còn được người dân địa phương gọi là chùa Khoang, nằm ở thôn Hương Đạm, xã Tống Sơn (tỉnh Thanh Hóa). Chùa có từ rất lâu đời, nhưng người dân nơi đây cũng không rõ được xây dựng từ khi nào.

Theo người dân địa phương, chùa nằm trong một hang đá ở lưng chừng núi. Từ lâu, bà con thường lên đây chiêm bái vào các ngày rằm, lễ, Tết. Năm 2007, người dân trong vùng đã góp công, góp của tu sửa lại khu thờ Tam bảo để thuận tiện cho việc thờ tự.

Chùa Phúc Sơn được xây dựng bằng tranh tre để thờ Phật. Ảnh: Lê Dương

Phát huy giá trị Khu di tích Bàn Bù

Vùng đất Ngọc Lặc là nơi có nhiều dấu tích của vương triều Lê với các địa danh nổi tiếng như hang Bàn Bù, chùa Nán... Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, những địa danh này luôn được cấp ủy, chính quyền, Nhân dân huyện Ngọc Lặc trước đây và xã Ngọc Lặc ngày nay gìn giữ, phát huy, trở thành điểm đến hấp dẫn khách du lịch.

Chùa Nán được đầu tư xây dựng khang trang, trở thành nơi sinh hoạt văn hóa, tâm linh của người dân trong và ngoài xã.

Về Triệu Lộc, nhớ “Vua Bà”

Mỗi lần đi trên con đường nhỏ dẫn vào núi Tùng (xã Triệu Lộc) - nơi ghi dấu cuộc đời và sự nghiệp của Bà Triệu (dân gian gọi là Vua Bà), du khách có cảm giác như đang được dẫn lối vào miền văn hóa, tâm linh, hai bên đường rợp mát bóng cây, nhà xen bóng núi. Tạm gác lại mọi bộn bề thường nhật, du khách tìm an yên trong cảnh sắc thiên nhiên, trong hành trình khám phá văn hóa bản địa, sống cùng ký ức dân tộc.

Lễ hội đền Bà Triệu.

Tây Đô vùng đất di sản

Tây Đô là xã nằm bên tả ngạn sông Mã, nơi có nhiều di tích lịch sử, văn hóa, danh lam thắng cảnh, lễ hội dân gian đặc sắc. Đây chính là tiềm năng, lợi thế để xã phát triển các loại hình du lịch, tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân.

Di sản thế giới Thành Nhà Hồ.

Đền thờ bia ký lăng mộ Quận công Lê Bùi Vị

Quận công Lê Bùi Vị (tức Lê Bá Trí) là công thần thời Lê Trung hưng. Hiện mộ và đền thờ của ông ở thôn Phú Thọ, xã Lưu Vệ, được con cháu dòng họ Lê Bá, Nhân dân hương khói, thờ phụng.

Đền thờ Quận công Lê Bùi Vị. Ảnh: Khắc Công

Khám phá vẻ đẹp thác Ba

Nhiều năm trở lại đây, thác Ba ở bản Đe (xã Trung Hạ) là một trong những điểm đến lý tưởng cho du khách thập phương trải nghiệm, khám phá.

Thác Ba, bản Đe, xã Trung Hạ thu hút nhiều du khách đến khám phá, trải nghiệm.

Trong những ngày đầu tháng 10 chúng tôi có chuyến ngược ngàn khám phá vùng đất Trung Hạ. Theo sự chỉ dẫn của cán bộ xã, chúng tôi được tham quan, trải nghiệm nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, hữu tình, trong đó phải kể đến thác Ba, ở bản Đe. Vào những ngày hè oi ả, được đắm mình trong dòng thác Ba nước trong xanh, mát lạnh khiến du khách quên đi cái nóng bức oi nồng.

Khai quốc công thần Lê Lôi

Góp sức cùng với Bình Định vương Lê Lợi đánh thắng quân xâm lược nhà Minh trong cuộc khởi nghĩa Lam Sơn ở thế kỷ XV có một danh tướng đã lập nhiều công trạng, đó chính là Khai quốc công thần Lê Lôi.

Di tích văn hóa lịch sử cấp tỉnh - đền thờ Lê tộc công thần ở xã Tân Ninh. Ảnh: Khắc Công

Theo tộc phả của dòng họ Lê Đình, Lê Lôi sinh ra và lớn lên ở Cổ Định xưa (nay là xã Tân Ninh). Ông là con trai út của tiến sĩ Lê Duy Duật. Nhà Hồ sau khi cướp ngôi nhà Trần, khiến lòng người oán giận, thừa cơ ấy, giặc Minh đã đem quân sang xâm lược nước ta, tàn sát Nhân dân, đốt nhà, cướp của. Chép về việc Lê Lôi tìm đến nghĩa quân Lam Sơn để phò Lê Lợi đánh giặc Minh, gia phả dòng họ Đinh Liệt ở Đông Cao (xã Trung Chính ngày nay) ghi rất rõ đó là vào ngày 18/8/1417. Trong cuộc khởi nghĩa Lam Sơn, Lê Lôi đã mang hết tài trí của mình cho cuộc kháng chiến, ông đã có mặt trong đoàn dũng tướng đội cỏ suốt đêm bơi xuôi dòng sông Chu để đoạt lại hài cốt của tổ tiên Lê Lợi bị giặc đào bới mang đi nhằm buộc Lê Lợi phải đầu hàng.

Khát vọng bên dòng suối Yên

Dòng suối Yên trong vắt uốn lượn qua xã Mường Mìn vùng giáp biên. Một bên là những nếp nhà sàn truyền thống, bên kia là những thửa ruộng bậc thang vàng ruộm. Bức tranh bình dị ấy đã, đang là những tiềm năng để bà con bản Thái nơi đây ấp ủ khát vọng xây dựng bản du lịch cộng đồng, đậm đà bản sắc.

Vẻ đẹp của những thửa ruộng bậc thang như bức tranh tô sắc cho bản làng bên dòng suối Yên.

Vẻ đẹp kiến trúc nơi làng cổ Tiên Hòa

Làng cổ Tiên Hòa, xã Tống Sơn được nhắc đến là nơi lưu giữ các lớp kiến trúc truyền thống đặc sắc. Với cấu trúc dân cư “ngõ hạng”, hệ thống mái ngói cổ rêu phong, giếng làng, bến nước... và việc phát hiện di chỉ khảo cổ học Cồn Cổ Ngựa nằm trong nền văn hóa Đa Bút cách đây 5.000-6.000 năm, Tiên Hòa là minh chứng sống cho lịch sử - văn hóa - kiến trúc làng quê Việt.

Làng cổ Tiên Hòa với những ngôi nhà nhuốm màu thời gian.

Mùa vàng Pù Luông: Từ “cảnh đẹp để ngắm” sang “trải nghiệm để nhớ”

Khi lúa vàng phủ khắp ruộng bậc thang Khu Du lịch sinh thái cộng đồng Pù Luông, du khách thường nhắc đến nơi đây như những hình ảnh quyến rũ bậc nhất của du lịch xứ Thanh. Thế nhưng, để mùa vàng ấy trở thành thương hiệu hút khách thực sự, cần một chiến lược đồng bộ, bền vững và giàu bản sắc.

Mùa vàng Pù Luông là một trong những trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến xứ Thanh trong dịp này.

Bà chúa Đồn Trang Nguyễn Thị Ngọc Đô

Nổi tiếng xinh đẹp lại thông minh, tài giỏi, giúp dân làng khai khẩn đất đai, làm ăn sinh sống đồng thời giúp chúa Trịnh Tùng tổ chức hậu cần trong thời kỳ phò Lê diệt Mạc - bà chính là Nguyễn Thị Ngọc Đô - thứ phi của Bình An vương Trịnh Tùng.

Di tích lịch sử Đền thờ Bà chúa Đồn Trang ở xã Quý Lộc.

Lý lịch di tích đền Bà chúa Đồn Trang có ghi cụ thể về việc thờ bà Nguyễn Thị Ngọc Đô, sinh năm Nhâm Thân (1572) tại làng Nguyệt Viên, xã Hoằng Quang (nay là phường Nguyệt Viên). Thân sinh ra bà là Nguyễn Như Giai, từng đỗ Quốc tử giám giám sinh, hiệu Nguyệt Khê tiên sinh, được phong là Quang tiến lộc đại phu, Thuần tiến hầu.

Đền Đức Thánh Cả dưới chân núi Mã Yên

Ngọn núi Mã Yên nằm trong không gian làng cổ Đông Sơn (phường Hàm Rồng), là 1 trong 99 ngọn núi thuộc dãy Đông Sơn - Hàm Rồng kỳ vĩ. Nơi đây không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, thanh bình mà còn lưu dấu nhiều giá trị tiêu biểu. Trong đó, đền và lễ hội đền Đức Thánh Cả là nét chấm phá đặc sắc, biểu tượng đẹp cho đời sống văn hóa - tâm linh của người dân nơi đây.

Rước kiệu trong Lễ hội đền Đức Thánh Cả (làng cổ Đông Sơn, phường Hàm Rồng).

Về ngôi đình còn lưu giữ nhiều sắc phong

Tọa lạc ở vị trí đắc địa tại thôn 5, xã Hoằng Sơn, đình Thanh Nga không chỉ là nơi thờ cúng, sinh hoạt văn hóa tín ngưỡng của người dân địa phương, mà còn là “nhân chứng” của biết bao thăng trầm lịch sử. Không chỉ nổi bật về mặt kiến trúc, người dân nơi đây luôn tự hào khi đình làng đang lưu giữ nguyên vẹn nhiều sắc phong và thần phả...

Những sắc phong được người dân lưu giữ nguyên vẹn ở đình Thanh Nga.

Tiên Trang - Chiếc áo của nàng tiên

Những ngày tháng Sáu này, nếu bạn muốn rời thành phố đông đúc, nóng bức và ngột ngạt, nếu bạn ngần ngại với những bãi biển đông nghịt người, bao quanh chúng vẫn là những cao ốc và những tiện nghi phố thị ồn ã chói gắt, hãy tìm đến với bãi biển Tiên Trang.

Bãi biển Hải Lĩnh, Thanh Hóa - Điểm cắm trại lý tưởng

Một bãi biển ở Thanh Hóa sở hữu bờ cát mịn phẳng và rộng, nước trong veo, hàng phi lao xanh mát chạy dài, được du khách khen ngợi là điểm cắm trại lý tưởng dịp đầu thu.

Đầu tháng 9, vợ chồng anh Hoàng Tú, chị Bích Huyền (Hà Nội) đưa 4 con (17 tuổi, 14 tuổi, 8 tuổi và 5 tuổi) đi cắm trại 2 ngày 1 đêm ven biển Thanh Hóa, tận hưởng thời tiết mát mẻ dịp đầu thu.

Địa điểm gia đình 6 thành viên lựa chọn là bãi biển Hải Lĩnh (phường Hải Lĩnh) cách Hà Nội hơn 200 km.

"Mùa hè, khi các con được nghỉ dài ngày, chúng tôi thường đi du lịch xa. Thời điểm này đã vào năm học, tôi ưu tiên địa điểm gần, di chuyển thuận lợi, dễ dàng để các con không mệt mỏi mà vẫn được nghỉ ngơi, thư giãn. Từ Hà Nội đi biển Hải Lĩnh chỉ khoảng 3 - 3,5 tiếng", chị Huyền nói.

Gia đình Hà Nội lựa chọn cắm trại ở biển Hải Lĩnh

Đặc sản nướng thơm lừng ở Pù Luông, 'níu chân' du khách giữa rừng xanh

Không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc hoang sơ, ruộng bậc thang xanh ngút ngàn, Pù Luông (Thanh Hóa) còn níu chân người đến bởi món cá dốc nướng, một tinh hoa ẩm thực mang đậm bản sắc của người Thái.

Pù Luông (Thanh Hoá) không chỉ đẹp bởi thiên nhiên trù phú với rừng xanh, ruộng bậc thang kỳ vĩ, mà còn hấp dẫn bởi hương vị ẩm thực độc đáo của núi rừng.

Trong đó, cá dốc nướng là món ăn gắn liền với đời sống và văn hóa của đồng bào Thái bản địa.

Cá dốc tươi sống cùng nguyên liệu chế biến. Ảnh: CTV

Du lịch xứ Thanh: Thiên nhiên hào phóng, trải nghiệm đậm đà

Nằm ở cửa ngõ phía Bắc của dải đất miền Trung, Thanh Hóa không chỉ là vùng đất giàu truyền thống lịch sử, mà còn là điểm đến hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa thiên nhiên kỳ vĩ và những giá trị văn hóa đặc trưng. Khai thác tiềm năng, thế mạnh ấy, du lịch Thanh Hóa đang từng bước thu hút du khách bởi sự đa dạng về sản phẩm cùng những trải nghiệm đặc sắc, hấp dẫn.

Khu Du lịch sinh thái Suối Đang (xã Văn Phú) có nhiều tiềm năng để phát triển du lịch cộng đồng. Ảnh: Lê Công Bình (CTV)