15 thg 5, 2017

Lên Điện Biên xem người Mông bắc thang hái chè cổ thụ

Chè Shan tuyết cổ thụ còn được mệnh danh là cây “bất tử” của đồng bào Mông huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên.

Xã Sín Chải, huyện Tủa Chùa được xem là quê hương của chè Shan tuyết cổ thụ. Hiện toàn xã có hơn 2.000 cây, được bà con trồng và bảo vệ quanh nhà.
 
Theo người dân bản địa, có những cây chè, tuổi đời gần 200 năm tuổi, chiều cao từ 6 – 7 mét.

Gia đình ông Hạng A Chư, bản Hấu Chua, xã Sín Chải là một trong những hộ có nhiều diện tích chè Shan tuyết lâu đời nhất xã. Ông cho biết: “Từ khi sinh ra, tôi đã thấy cây chè to như thế, đời tôi rồi đến đời con trai tôi vẫn tiếp tục làm chè”.

Để hái chè cổ thụ Shan tuyết, người dân phải bắc thang lên các nhánh chè thấp rồi di chuyển lên các nhánh cao hơn để hái được những búp chè 1 tôm 2 lá…

…và những búp chè tươi ngon này thường nằm ở vị trí rất cao của cây chè cổ thụ.

Chiều cao của cây sẽ khiến nhiều người cảm thấy chóng mặt nếu muốn trải nghiệm.

Nhưng bù lại sẽ lấy được những búp chè ngon nhất.

Rêu và địa y bám đầy trên các thân chè cổ thụ…

…khiến người hái phải tìm điểm tựa vững chắc nhất rồi mới bắt đầu hái chè.

Những người phụ nữ Mông tần tảo lại chính là những người đảm nhận công việc khó khăn này…

...vì đơn giản là cơ thể họ nhẹ hơn, có thể dễ dàng di chuyển ra các cành nhỏ, xa để lấy búp…

Trong tiềm thức của người dân nơi đây, cây chè cổ thụ là biểu tượng về sức sống mãnh liệt; đồng thời cũng là cây xóa đói giảm nghèo.

Sau khi hái đủ nguyên liệu, chè sẽ được cho vào máy để vò…

… sau đó sẽ được sao đều tay trong lò với nhiệt độ giữ đều khoảng 45 độ C…

Kiểm tra chè giữa các lần sao.

Cho đến khi chè se lại và thành phẩm dùng được ngay.

Những chén chè Shan tuyết cổ thụ có màu vàng tươi, có vị hơi chát khi mới bắt đầu uống, nhưng sẽ ngọt dần khi xuống đến họng. Đây là món quà thiên nhiên vô cùng quý giá của cao nguyên đá Tủa Chùa.

Vũ Lợi - VOV-Tây Bắc