Hột
vịt lộn Thu Hà là một món đặc sản nổi tiếng ở Biên Hòa mà có lẽ hầu hết
người dân Biên Hòa (và cả người phương xa đến Biên Hòa) đều biết.
Quán nằm trên đường Phan Đình Phùng, chỗ góc Hưng Đạo Vương - Phan Đình Phùng. Quán nổi tiếng và... chảnh tới mức không thèm có bảng hiệu, ai biết thì đến, không biết thì thôi!
Nói đùa thế thôi, hột vịt lộn ở đây nổi tiếng từ rất lâu rồi, nên không
cần bảng hiệu người ta vẫn tới ăn nườm nượp. Không có bảng hiệu, bạn cứ
nhìn chỗ nào người ngồi đông nghẹt (trong quán và trên lề đường, có khi
cả bên kia đường) mà ghé vào là đúng!
Quán chỉ bán từ 5-6 giờ chiều đến khoảng 8-9 giờ tối.
Người ta nói rằng hột vịt lộn ở đây ngon vì những lý do sau:
- Hột vịt lộn mua vào được tuyển chọn bằng máy soi, đạt loại xịn mới mua. Do đó hột vịt "lộn" vừa phải, không quá già, không quá non, miếng mề đủ giòn giòn để nhai mà không cứng.
- Hột vịt được luộc bằng nước dừa nên có mùi vị rất đặc biệt.
Ngoài ra, gia vị (muối tiêu, chanh, ớt) cũng được pha chế rất ngon.
