Đặc sản rau rừng Arui

Từ một loại cây dại mọc trên các triền sông, Arui - tên gọi rau rừng theo tiếng Cơ Tu - trở thành món ăn dân dã được đồng bào miền núi ưa chuộng. Vài năm trở lại đây, Arui được săn lùng và biết đến như một đặc sản rau rừng phục vụ du khách.

Món rau Arui xào với thịt xông khói mang hương vị đậm đà khó cưỡng. Ảnh: ZƠRÂM THỊ TÝ

Hôm nọ, vợ chồng tôi về quê núi Đông Giang. Người bạn “nối khố” của chồng tên Alăng Beo mời ghé thăm Katu quán (tên gọi quán ăn của gia đình anh vừa mới khai trương tại thôn Bhlô Bền, xã Sông Kôn).

Gà nướng cơm lam

Một món ăn dân dã được chế biến đơn giản nhưng phải khéo lắm mới tạo ra hương vị gây thương nhớ. Và có lẽ, phải thưởng thức khi ngồi giữa khung cảnh thiên nhiên thì mới cảm hết độ ngon của món ăn.

Món cơm lam gà nướng tại Đà Lạt. Ảnh minh họa

Gỏi cá cơm sông Trường Giang

Dù có bận rộn mấy, cuối tuần tôi cũng sắp xếp chạy ù về nhà. Đôi khi, chỉ để chờ món ăn mà từ lâu không thể tìm được ở bất cứ hàng quán nào nữa, chỉ còn lại trong ký ức ngày bé: gỏi cá cơm.

Gỏi cá cơm sông Trường Giang. Ảnh: B.N

Nếu dọc biển Tam Thanh, Tam Tiến, người ta dễ dàng tìm thấy món gỏi trứ danh làm từ cá trích vừa bắt lên từ biển tươi cong óng ánh, thì gỏi cá cơm hiếm hoi tìm thấy ở Núi Thành - nơi sông Trường Giang lặng lẽ chảy qua.

Trầm tích địa danh xứ Quảng

Tên gọi vùng đất mang ý nghĩa chính thức định danh về hành chính - xã hội, có ý nghĩa biểu tượng và tính thiêng của một nhân danh, địa danh, sự kiện lịch sử. Nguyên tắc định danh giúp phản ánh thực tế (địa dư, thổ sản…), lưu dấu sự kiện, thể hiện khát vọng nhân sinh của cộng đồng, nên luôn mang tính lịch sử và văn hóa một thời.

Thị trấn Trung Phước - đầu nguồn sông Thu Bồn, vốn thuộc huyện Nông Sơn cũ, nay là huyện Quế Sơn. Ảnh: MINH THÔNG

Lịch sử chứng kiến những lần đổi tên, theo nguyên tắc và mục đích, khát vọng tương ứng. Tất cả, qua thời gian, đã ổn định nhiều giá trị văn hóa cốt lõi từ những trầm tích địa danh độc đáo ở mỗi địa phương.

Mỳ Quảng và những phiên khúc nhớ

Sẽ là một điều rất cũ nhưng tôi phải thật thà nói rằng, với những người Quảng xa quê như mình, nghĩ đến một mùi hương quê nhà - là mường tượng ngay món mỳ Quảng.

Một dĩa mỳ trộn gói ghém hương vị quê nhà mang theo. Ảnh: Tuấn Vũ

Mỳ Quảng có thể ăn với nhiều loại nhưn. Dễ làm dễ ăn nhất là mỳ nhưn tôm, thịt xíu hay mỳ nấu gà ta. Cầu kỳ hơn một chút là mỳ ếch, mỳ cá lóc. Ăn kiểu nào cũng ngon. Bởi mỗi loại có hương vị riêng không lẫn vào nhau được dù vẫn là tô mỳ với cách chế biến không khác nhau là mấy. Lại còn bởi mỗi tâm thế ăn mang đến cái ngon riêng.

Tắk Pổ - điểm săn mây hấp dẫn của giới trẻ

Nóc Tăk Pổ (xã Trà Tập, huyện Nam Trà My) đã trở thành điểm đến quen thuộc của giới trẻ yêu thích du lịch khám phá và săn mây. Với vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ cùng trải nghiệm độc đáo, nơi đây nhanh chóng thu hút sự quan tâm và là một trong những địa điểm “check-in” lý tưởng.

Nhiều bạn trẻ lựa chọn cắm trại qua đêm tại nóc Tăk Pổ. Ảnh: VT

Đi về phía tây Quảng Nam...

Phát triển du lịch các tỉnh miền núi Quảng Nam là một nội dung được quan tâm đặc biệt từ nhiều năm nay, không chỉ với các cấp chính quyền, người dân. Các doanh nghiệp kinh doanh du lịch cũng mong muốn có cơ hội đầu tư tại đây.

Du khách trải nghiệm không gian truyền thống của đồng bào Cơ Tu tại xã A Tiêng, huyện Tây Giang. Ảnh: XUÂN HIỀN

Xiêu lòng mùa hoa phía núi

Nếu muốn chiêm ngưỡng những mùa hoa đẹp đến nao lòng nơi núi rừng Quảng Nam, hãy đi về phía đại ngàn ngay trong tháng Ba này...

Hoa trang nở rộ trong Khu du lịch sinh thái Cổng Trời Đông Giang. Ảnh: QUỐC TUẤN

Làng sinh thái Hương Trà (TP. Tam Kỳ) được công nhận là điểm du lịch

Làng sinh thái Hương Trà (phường Hòa Hương, TP.Tam Kỳ, Quảng Nam) vừa được Sở VH-TT&DL quyết định công nhận là điểm du lịch.

Lễ hội “Tam Kỳ - Mùa hoa sưa" hàng năm diễn ra tại không gian Làng sinh thái Hương Trà. Ảnh: XUÂN PHÚ

Theo Quyết định số 162, ngày 20/3/2025, của Giám đốc Sở VH-TT&DL Quảng Nam, Làng sinh thái Hương Trà được công nhận là điểm du lịch.

Điểm du lịch Làng sinh thái Hương Trà, phía Bắc giáp khối phố Hương Sơn, phía Nam giáp sông Tam Kỳ, phía Đông giáp sông Bàn Thạch, phía Tây giáp khối phố Hương Trung.

Rừng đỗ quyên cổ nở rộ trên đỉnh A-ruung

Những ngày nắng xuân dịu dàng, đoàn công tác của huyện Tây Giang đã có chuyến thị sát đỉnh A-ruung A-choóh (Tiên Sơn) thuộc địa phần Tr'hy, Lăng, huyện Tây Giang. Nơi đây, mọi người chứng kiến khung cảnh khó quên: rừng đỗ quyên cổ đang kỳ nở rộ.

Mỗi chuyến về với rừng hoa đỗ quyên cổ trên đỉnh núi A-ruung A-choóh (Tây Giang). Đồng bào Cơ Tu nơi đây luôn trân quý hình ảnh lá cờ Tổ quốc thiêng liêng như là minh chứng về sự đoàn kết, son sắc niềm tin Đảng, Bác Hồ, quyết tâm bảo vệ ngàn xanh của rừng di sản, giữ vững vùng trời biên giới. Ảnh: PLÊNH PƠLOONG

Lang thang miền rừng

Hãy một lần như là cơn gió, tự do lướt qua những cung đường vắt vẻo sườn núi. Không chỉ là một chuyến đi, trên cung đường Hồ Chí Minh qua Quảng Nam là lời mời gọi từ đại ngàn hùng vĩ, nơi những ngôi làng nhỏ nép mình bên đồi xanh lặng lẽ kể những câu chuyện của đất trời.

Khâm Đức là một trong những "phố núi" mang lại nhiều trải nghiệm trên cung đường Hồ Chí Minh qua cánh Tây xứ Quảng. Ảnh: KỶ Ý

Dấu ấn những công trình thủy lợi

Sau ngày giải phóng, để giải quyết vấn đề lương thực, Tỉnh ủy Quảng Nam xác định đảm bảo nước tưới là biện pháp hàng đầu và phát động phong trào quần chúng tiến quân mạnh vào mặt trận thủy lợi.

Lễ Khánh thành công trình Đại thủy nông Phú Ninh ngày 27/3/1986. Ảnh tư liệu

Bình Sa và những căn hầm bí mật

Những ngày tháng 3 lịch sử này, chúng tôi trở về với vùng đất xã Bình Sa (Thăng Bình), được nghe kể về những căn hầm bí mật, các chiến công cùng mất mát hy sinh của một thời bom đạn.

Ông Phạm Xuân Nhĩ viếng hương ở Bia tưởng niệm 19 liệt sĩ hy sinh trong các căn hầm bí mật ở thôn Châu Khê. Ảnh: QUANG VIỆT

Đình làng Lộc Đại

Đình làng Lộc Đại (thôn Lộc Thượng, xã Quế Hiệp, Quế Sơn), gắn với quá trình khai đất lập làng từ cuối thế kỷ thứ 16. Ngoài việc là nơi thờ tự, tri ân công đức tiền nhân, nơi sinh hoạt tín ngưỡng của người dân trong làng, đình còn gắn với những sự kiện lịch sử trong hai cuộc kháng chiến…

Đình làng Lộc Đại - nơi thờ tự tri ân Tiền hiền của làng.

Sứa trộn khóm mít

Ở Tam Lãnh (huyện Phú Ninh) quê tôi, ngoài cá chuồn kho mít non được xem là biểu tượng của mối lương duyên của hai miền xuôi - ngược, còn có một món ngon nữa là sứa trộn khóm mít.

Sứa trộn với khóm mít. Ảnh: TUẤN VŨ

Mỗi độ giêng hai, tôi lại nhớ về một thuở ngồi ở đầu ngõ ngóng má đi chợ chiều về có mua sứa không. Những năm 1990, việc đi lại giữa Tam Lãnh xuống Tam Kỳ còn nhiều khó khăn, dù hai nơi cách nhau chưa đầy ba mươi cây số.

Xanh mướt tần ô ngày xuân

Dưới nắng xuân, những luống tần ô xanh mơn mởn đung đưa trong gió. Mùi thơm từ bát canh tần ô bay lên từ chái bếp - thứ mùi thơm nồng nàn dân dã khó ai quên được.

Xanh mướt tần ô ngày xuân.

Về sông coi hội làng Đầm

“Đi mô cũng nhớ mà về/ Tháng Giêng mùng Bảy đua ghe làng Đầm” - cụ già nhà ở sông Đầm bãi Sậy cất tiếng, như một lời nhắc nhớ đầu xuân đến lớp cháu con.

Động viên nhau trước giờ xuất phát.

Làng bên bến sông, nên tự bao giờ trong các trò vui nghinh xuân của dân làng thể nào cũng có lệ đua ghe.

Đoạn sông được chọn làm trường đua khá đẹp, lòng rộng thẳng dòng và nước bình, chạy từ bến Bà Bài men theo đôi triền lúa mơn xanh dọc đồng Soi Doi ra đến cánh Ruộng Lầy. Tiêu đua quay đầu ở đó.

Vị tết từ mứt đậu vườn nhà

Ngay từ lúc ngoại bắt đầu thổi lửa rim đậu đến lúc đường sến lại, mùi thơm nồng nàn tỏa ra từ gian bếp, với tôi một mùa xuân như vậy đã ấm áp, đủ đầy.

Vị mứt đậu trắng vườn nhà ngọt bùi.

Vườn nhà ngoại quanh năm trồng được rất nhiều rau trái, đặc biệt đất khá hợp với các loại đậu: đậu cô ve, đậu ván, đậu ngự… Riêng đậu trắng gần như không có sâu bệnh. Năm này nối năm khác, cứ đầu tháng 9 ngoại đã vun đất trồng đậu.

Mứt dừa sợi - tết xưa thương nhớ

Thành thói quen, tết nào tôi cũng sên một mẻ dừa sợi. Đó như cách để tôi về thăm lại tết của chính mình...

Mứt dừa sợi từ màu lá cẩm, lá dứa, sữa đặc đúng vị xưa

Tết năm nọ, một người bạn định cư lâu năm ở Úc về nước. Bạn ghé thăm nhà, chúc tết tôi ngay ngày đầu năm, mắt tròn mắt dẹt trước chậu lá cẩm sum sê tôi ưu ái để ngay hàng hiên, với bụi lá dứa xanh rì.

Trải nghiệm du xuân ở vùng cao sơn ngọc quế

Vùng đất cao sơn ngọc quế - nơi có nhiều tiềm năng, lợi thế là điểm đến giúp du khách có thêm trải nghiệm thú vị, khám phá nét đẹp văn hóa đặc sắc của đồng bào các dân tộc thiểu số vùng cao Quảng Nam trong mùa xuân này.

Học sinh tham gia trải nghiệm văn hóa ở Làng văn hóa Cao Sơn. Ảnh: V.L