Hương quýt trong miếng chả gà Tiểu Quan

Miếng chả gà màu vàng óng, có vị thơm của thịt, thoảng thoảng mùi vỏ quýt, hạt tiêu, là món ăn quyến rũ thực khách khi đến Hưng Yên.

Món chả gà có xuất xứ từ thôn Tiểu Quan của huyện Khoái Châu, ăn ngon nhất vào thời tiết se lạnh. Để làm món chả gà cũng lắm công phu. Gà phải là những con to khỏe được nuôi ở vườn cho chắc thịt. Khi làm cũng phải chọn phần nạc nhất của con gà, lọc bỏ gân, da, xương rồi thái nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn.

Thị gà giã bằng tay thịt sẽ mịn và ngon hơn. Trong lúc giã cũng cho thêm một chút gia vị, vỏ quýt vào cho thịt đậm đà, thoảng thoảng hương thơm. Người giã thịt cũng phải rất khéo léo để cho thịt không được nát quá hay to quá, chả sẽ không mịn. Sau đó cho thêm lòng đỏ trứng, nước mắm, hạt tiêu, chút gừng. 

Chả gà Tiểu Quan là món ăn đặc sắc ở Hưng Yên. Ảnh: wn 

Khô cá bò tẩm mè ngày mưa

Là người dân vùng biển, cá khô đối với tôi chỉ là món lâu lâu mới dòm đến một lần. Đa số dùng để làm quà mỗi khi lên miền núi, vùng sâu, vùng xa hoặc những nơi bạn bè sống ở vùng không có biển. Nhưng với cá bò thì khác. 

Cá bò là loại cá khô mà người dân Đà Nẵng quê tôi có thể ăn quanh năm suốt tháng. Khi trời đang nắng chang chang, cá bò vẫn là món khoái khẩu, huống gì trời mưa tầm tã, nướng con cá bò khô chấm với miếng tương ớt xào mằn mặn, ngon chi mà ngon lạ ngon lùng. 

Những miếng cá bò dai dai, ngọt thơm, cộng với gia vị mặn ngọt, cay nồng và những hạt mè béo ngậy... nhanh chóng vơi dần để rồi trong chớp mắt nhìn xuống, cái đĩa đã được khoắng sạch - Ảnh: Diệu Hiền 

Quán cà phê lơ lửng trên cây

Với thiết kế là hai ngôi nhà gỗ trên bốn cây si cổ thụ, quán Du Miên (phường 10, quận Gò Vấp) là địa điểm thưởng ngoạn cà phê độc đáo ở Tp. Hồ Chí Minh.

Từ lâu, thói quen tìm một không gian uống cà phê đã trở thành một trong những thú vui tao nhã trong cuộc sống bận rộn hàng ngày của người dân phố thị. Càng thi vị hơn khi giữa lòng một thành phố có nhịp sống sôi động như Tp. Hồ Chí Minh du khách có thể ngồi thưởng thức cà phê trong không gian tĩnh trên cây cổ thụ.

Dựa trên thế của bốn cây si cổ thụ, chủ quán đã khéo léo tận dụng làm hai ngôi nhà gỗ lơ lửng trên cây để thực khách có một không gian thưởng thức cà phê đặc biệt. Những ngôi nhà bằng gỗ trên cây này nhìn giống hình tổ chim sẽ là sự lựa chọn dành cho những ai muốn yên tĩnh và lãng mạn. Trông xa, nhiều người còn liên tưởng cà phê trên cây như những chiếc phi thuyền lơ lửng giữa không trung.

Dựa trên thế của 4 cây si cổ thụ, chủ quán Du Miên đã khéo léo tận dụng để làm 2 ngôi nhà gỗ lơ lửng trên cây tạo nên một không gian thưởng thức cà phê đặc biệt giữa lòng đô thị.

​Góc ẩn mình Khau Cọ

Gió ràn rạt thổi. Nắng lấp loáng trong lòng thung lũng. Chúng tôi đứng đây, một góc Khau Cọ dữ dội và bí ẩn, lặng lẽ và ẩn mình, thêm một lần in vào ký ức những chuyến đi... 

Góc ẩn mình Khau Cọ - Ảnh: Thủy Trần 

Không được dân đi mê mẩn như những cung đèo huyền thoại Mã Pì Lèng, Pha Đin, Ô Quý Hồ hay Khau Phạ, Khau Cọ lặng lẽ và ẩn mình trên dãy Hoàng Liên Sơn, phía rừng quốc gia Hoàng Liên - Văn Bàn (Lào Cai), nơi quốc lộ 279 nối vào Than Uyên (Lai Châu).

Nhà thờ Giáo xứ Thanh Bình

Sáng ngày 22/06/2012, Đức Cha Giuse Vũ Duy Thống, Giám mục GP Phan Thiết đã đến Giáo họ Đức Bà, hạt Hàm Tân, chủ sự Thánh lễ Tạ Ơn Cung Hiến Nhà thờ, Bàn thờ và công bố chính thức nâng giáo họ này lên hàng giáo xứ với tên gọi Giáo xứ Thanh Bình.

Ngôi thánh đường của Tân Giáo xứ Thanh Bình toạ lạc trên một khu đất còn khá hoang sơ thuộc xã Tân Bình – Thị xã Lagi – Tỉnh Bình Thuận. Đây là một giáo họ thuộc giáo xứ Bình An, được Đức Giám Mục nâng lên hàng giáo xứ với tên gọi Giáo xứ Thanh Bình. Ngôi nhà thờ giáo xứ được dâng thánh lễ đặt viên đá đầu tiên ngày 12/10/2009 và chính thức khởi công vào ngày 22/02/2010.

Nhà thờ Chánh tòa Phan Thiết

Nhà thờ chánh tòa Phan Thiết tọa lạc tại số 2B Hàn Thuyên, Lạc Đạo, Phan Thiết, Bình Thuận.