Không biết từ bao giờ tương Bần (Hưng Yên) lại nổi
tiếng và được lưu truyền như một nghề truyền thống. Tương thì nhiều nơi
làm nhưng duy chỉ có tương Bần là ngon nhất. 
Tương Bần sóng sánh màu vàng cánh gián - Ảnh: P.Thảo
Các cụ già làng tâm sự vào đầu thế kỷ 20 làng Bần thuần nông và rất nghèo, nhà nào cũng làm một vài chum tương dùng làm nước chấm trong sinh hoạt ăn uống và sau phát triển thành nghề. Khách thập phương qua lại mua tương về ăn thấy ngon và lời đồn tiếng thơm vang xa, thương hiệu tương Bần từ đó mà có. Kế thừa truyền thống nghề tương của cha ông, người làng Bần luôn bảo nhau giữ gìn chữ tín. Và họ không làm phụ lòng du khách thập phương mến mộ tới mua tương. |
Hưng Yên không chỉ nổi tiếng với nhãn lồng mà còn được biết đến với chả
gà Tiểu Quan - món ăn dân dã ngay từ tên gọi, nguyên liệu đến cách chế
biến và phong thái thưởng thức.  Người già trong thôn kể lại rằng ngày xưa vào mỗi dịp lễ tết, dân ở đây không có thức gì ngon ngoài mấy con gà vườn nhà. Để chế biến ra nhiều món lạ miệng, những người phụ nữ đã sáng tạo và truyền nhau cách làm món chả gà. Vì có hương vị thơm ngon, lạ miệng nên không lâu sau món ăn này đã được người khắp vùng biết đến. |
