Thưởng thức bánh ít nếp hột ở… “xứ nếp”

Chiếc bánh quen thuộc với cách làm giữ nguyên hột nếp để gói thay vì xay nếp thành bột mịn đem đến cảm giác ngon, lạ khi thưởng thức. Bánh ít nếp hột là một trong những món ngon đặc sản bên cạnh bánh phồng Phú Mỹ khi nhắc về “xứ nếp” Phú Tân.

Bánh ít nếp hột còn được gọi là bánh ít nếp xào, gây ấn tượng ngay lớp vỏ bánh còn giữ nguyên những hạt nếp dẻo trong.

Bánh được gói bằng những nguyên liệu đơn giản, như: Nếp, dừa nạo, lá dứa, đậu phộng, đậu xanh… Trong đó, không thể thiếu đặc sản nếp của huyện Phú Tân, có đặc trưng thơm, dẻo, làm loại bánh nào cũng ngon.

Hột nếp được nhuộm xanh bằng màu lá dứa, nhân bánh là đậu xanh hoặc dừa.

Nhờ thay đổi ở cách làm vỏ bánh, nhiều thực khách có thêm lựa chọn khi mua thưởng thức bánh ít dân gian quen thuộc.

Ở huyện Phú Tân, số hộ làm bánh ít nếp hột chỉ đếm trên đầu ngón tay, rải rác ở thị trấn Phú Mỹ và một số xã lân cận. Nhờ khéo tay, khách hàng ủng hộ, các hộ làm bánh nhận đơn hàng tương đối khá, bình quân 100 - 200 bánh mỗi ngày.

Bánh ít nếp hột có vị dai, giòn, mùi thơm hấp dẫn mà giá thành lại rất bình dân. Những hộ làm bánh thâm niên thường truyền nghề cho con cháu, cũng có một số phụ nữ sau thời gian làm đủ việc đã chọn nghề làm bánh này để khởi nghiệp thành công, được người tiêu dùng ủng hộ.

HOÀI ANH

Báo An Giang online - 29/12/2024