Ẩm thực người Mường: Gắn kết người với người quanh mâm cỗ lá giản dị

Cỗ lá của Mường không chỉ là ở món ăn, mà còn là nơi gìn giữ nếp sống, gắn bó cộng đồng và ký ức văn hóa qua nhiều thế hệ.

Ẩm thực Mường

Mặn mòi đất Quảng

Vị mặn trên đất Quảng, không chỉ đọng lại qua những địa danh như Diêm Điền, Nại Hiên, Lỗ Giáng - những nơi lưu dấu nghề muối xưa, mà còn thấm trong một sản vật quý, từng được nhiều thư tịch cổ ghi nhận.

Mặt sau tấm bia Đê ngăn mặn Hoá Khuê (cầu Bờ Quan, phường Ngũ Hành Sơn). Ảnh: N.D.C

Dưới triều Nguyễn, muối trở thành mặt hàng nhà nước quản lý chặt chẽ, có thuế, có kho dự trữ, phản ánh chính sách kinh tế và đời sống của cư dân ven biển xứ Quảng.

Bên dòng Lộ Cảnh Giang

Nhiều lần theo các nhóm làm phim địa chí, từ những trang sách cũ và những chỉ dẫn điền dã, chúng tôi đã đi dọc Lộ Cảnh Giang, một dòng xanh biếc đi qua lịch sử.

Bản đồ sông Cổ Cò nối Đà Nẵng và Hội An (đoạn in đậm song song bờ biển) trong những thế kỷ trước. Ảnh: Tư liệu

Bảo tàng với 2.500 xác động vật trong rừng Cát Tiên

Bảo tàng Thiên nhiên lưu giữ khoảng 2.500 mẫu động vật với nhiều loài đặc hữu quý hiếm hoặc đã tuyệt chủng tại Vườn Quốc gia Cát Tiên.

Mở cửa cho khách tham quan vào năm 2015, Bảo tàng Thiên nhiên là một điểm đến trong các tour du lịch ở Vườn quốc gia Cát Tiên. Nơi đây trưng bày tiêu bản động vật, tương ứng với từng hệ sinh thái.

Vườn quốc gia Cát Tiên nằm trên địa phận Đồng Nai và Lâm Đồng, cách TP HCM 150 km. Khu vực này có diện tích 71.000 ha, được bao quanh bởi hơn 80 km sông Đồng Nai.

Nơi đây hiện ghi nhận 1.729 loài động vật và 1.655 loài thực vật bậc cao, trong đó hơn 100 loài thuộc Sách Đỏ Việt Nam. Tổ chức UNESCO công nhận Vườn quốc gia Cát Tiên là Khu dự trữ sinh quyển thế giới vào năm 2001 và 2011. Đến năm 2012, Cát Tiên trở thành Di tích quốc gia đặc biệt.

Đặc sản Lạng Sơn màu đen bóng, ăn mát bổ, khách Hà Nội đặt ship 220 km về ăn

Không chỉ có hương vị thanh mát, lạ miệng với vẻ ngoài màu đen bóng, món đặc sản dân dã ở Lạng Sơn còn được ưa chuộng nhờ giá thành bình dân và mang lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Ở Lạng Sơn, thạch đen (còn gọi là tiên nhân đông, sương sáo, lương phấn thảo, tiên thảo…) là loại cây trồng quen thuộc của người dân ở các xã thuộc địa phận huyện Tràng Định cũ như Đoàn Kết, Cao Minh, Tân Tiến, Kim Đồng, Đề Thám…

Theo Đông y, cây thạch đen được cho là có công dụng giải độc và thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm thận, viêm khớp cấp, cảm mạo, đái tháo đường và huyết áp cao.

Không chỉ được sử dụng như một vị thuốc với những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, cây thạch đen còn là nguyên liệu chế biến nên một số món ngon.

Trước đây, thạch đen là một giống cây mọc tự nhiên. Do hợp thổ nhưỡng nên loại cây này càng ngày càng phát triển, mọc và phân tán ở nhiều nơi, nhất là ở Lạng Sơn. Ảnh: Nguyet Nguyet

Người Chăm theo đạo Hồi trang nghiêm hành lễ, rộn ràng đón Tết Roya Haji

Trong dịp Đại lễ Raya Idil Adha, người Chăm theo đạo Hồi sẽ hành lễ, chúc mừng nhau dịp năm mới và tham gia nghi thức hiến tế quan trọng.

Mùa 'lộc biển' trên bãi đá núi lửa triệu năm ở Quảng Ngãi

Xã Đông Sơn (Quảng Ngãi) đang từng bước khai thác tiềm năng du lịch biển gắn với bảo tồn hệ sinh thái rong mơ. Hướng đi này không chỉ tạo sinh kế bền vững mà còn mở ra cơ hội phát triển kinh tế biển địa phương.

Những ngày đầu mùa hè, vùng biển xã Đông Sơn (Quảng Ngãi) trở nên nhộn nhịp khi người dân địa phương bước vào mùa khai thác rong mơ tạo nguồn thu nhập đáng kể, đồng thời mở ra hướng phát triển du lịch cộng đồng gắn với bảo tồn hệ sinh thái tự nhiên.

Cánh đồng rong mơ mọc dưới biển ở thôn Phú Quý xã Đông Sơn (Quảng Ngãi). ẢNH: HẢI PHONG

Rực rỡ cánh rừng rong mơ dưới biển Quy Nhơn

Từ tháng 5 - 7 hàng năm, xã Nhơn Hải (TP.Quy Nhơn, Bình Định) thu hút đông đảo khách du lịch đến ngắm rong mơ.

Từ lâu, làng chài Nhơn Hải, TP. Quy Nhơn (Bình Định) nổi tiếng với bãi biển đẹp, rạn san hô được bảo tồn nguyên vẹn ở khu vực gần bờ luôn mê hoặc du khách. Cù lao Hòn Khô là một trong 32 hòn đảo nằm gần bờ, cách trung tâm TP. Quy Nhơn khoảng 16 km. THANH QUÂN

Mê mẩn mùa bướm trắng ở Phong Nha

Mùa bướm trắng ở hồ Vực Trô (xã Phong Nha, Quảng Trị) đang khoe sắc giữa thiên nhiên của núi rừng.

Nằm cách Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng khoảng 20 km về phía tây nam, Vực Trô là hồ nước tự nhiên nằm ở vùng đệm của Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng. Nơi đây còn khá hoang sơ khi bao quanh bởi rừng tự nhiên và núi đá vôi. Đặc biệt, vào khoảng từ cuối tháng 3 đến hết tháng 5, khi tiết trời bắt đầu ấm nóng, những đàn bướm trắng xuất hiện tại hồ Vực Trô trở thành địa điểm hút khách du lịch.

Đàn bướm trắng dạo quanh hồ Vực Trô đang hút khách du lịch. GIANG PHẠM

Gửi ước vọng vào tiếng chiêng mùa rẫy qua Lễ cầu mưa

Từ bao đời nay, Lễ cầu mưa đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của đồng bào Ê Đê ở Đắk Lắk. Lễ cầu mưa mang thông điệp về sự gắn kết cộng đồng và lòng biết ơn sâu sắc đối với thiên nhiên, thần linh.

Sự giao hòa giữa con người và thiên nhiên

Với cư dân sống chủ yếu dựa vào nương rẫy, nước mưa giữ vai trò quan trọng đối với mùa màng và sự no đủ của buôn làng. Vì vậy, lễ cầu mưa không chỉ mang ý nghĩa tín ngưỡng, mà còn thể hiện khát vọng về cuộc sống bình yên, no ấm.

Đồng bào Ê Đê ở buôn Ky, phường Thành Nhất tổ chức Lễ cầu mưa