Không chỉ sở hữu những bãi biển trải dài đầy nắng và hải sản tươi sống phong phú, Vũng Tàu (TPHCM) còn níu chân du khách bằng một món ăn được mệnh danh là "đặc sản quốc dân" mang tên lẩu cá đuối măng chua.
Cá đuối là loài hải sản có quanh năm tại vùng biển phía Nam. Khác biệt với các loại cá biển thông thường, cá đuối hầu như rất ít xương, phần lớn chỉ có sụn non ở đầu và sống lưng, khi nhai cho cảm giác giòn sần sật. Thớ thịt cá đuối dày, dai và mang vị ngọt thanh tự nhiên.
Để làm nên một nồi lẩu ngon, khâu sơ chế là quan trọng nhất. Cá đuối sau khi đánh bắt về được làm sạch tỉ mỉ, tẩm ướp gia vị kỹ càng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Phần thịt cá trước tiên được xào săn cho thấm vị, sau đó mới thả vào nồi nước dùng được ninh hầm kỹ lưỡng cùng sả, măng chua và chút mẻ
Khi nồi nước dùng sôi sùng sục trên bếp, một mùi thơm lan tỏa, kích thích mọi giác quan. Vị ngọt dai của thịt cá quyện cùng vị chua thanh, cay nhẹ của nước lẩu khiến thực khách mê mẩn. Món lẩu này thường được ăn kèm với bún hoặc mì, nhúng cùng các loại rau tươi như rau muống, bắp chuối bào, bạc hà và đậu bắp.
Thịt cá đuối có rất ít xương.
Gắp miếng cá chấm ngập vào chén nước mắm ớt nguyên chất đậm đà, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị nồng nàn của biển cả.
Chị Quỳnh Hoa, một du khách đến từ Hà Nội cùng gia đình du lịch Vũng Tàu dịp đầu hè. Nữ du khách hào hứng khi lần đầu tiên thưởng thức món lẩu cá đuối trứ danh.
Chị Hoa chia sẻ: "Được người dân bản địa mách nhỏ, gia đình mình đã đến quán Nhân Hậu trên đường Đinh Tiên Hoàng để thưởng thức món lẩu cá đuối. Lẩu ở đây nấu theo lối truyền thống, cá rất tươi, thịt dai ngọt và hoàn toàn không bị tanh. Nước lẩu măng chua đậm đà, dễ ăn mà giá lại rất bình dân, chỉ 285.000 đồng một nồi đủ cho 2-3 người ăn".
Ngoài lẩu măng chua nổi tiếng, du khách đến Vũng Tàu cũng có thể thử thêm nhiều món ngon chế biến từ cá đuối như nướng, hấp, chiên hay kho để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng biển phía Nam.
Linh Boo
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét