Ăn nhộng ong U Minh

Thợ ong ở U Minh Thượng sau mỗi chuyến gác kèo lấy mật thường mang phần sáp đầy nhộng ong về. Bà con chòm xóm được một bữa nhộng béo ngậy.

Nhộng ong rừng U Minh Thượng

Người ta gạt ong già ra khỏi tảng. Chế nước sôi vào thau rồi thả nguyên tảng ong vào. Phần sáp gặp nước nóng tan chảy ra sền sệt. Dùng một tấm lưới, đổ nước sôi lẫn sáp để lọc nhộng. Sau khi nước sáp chảy qua khe lưới, còn lại trên mặt lưới toàn là nhộng. Người ta tráng nước sơ qua rồi ăn ngay hoặc chế biến.

Nhộng ong có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: chiên, xào, trộn với đậu phộng ăn kèm bánh tráng… Đây là món ăn đơn giản nên có thể nêm nếm nhanh, dễ điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Nhộng ong có vị ngọt béo, bổ dưỡng.

Những mâm rượu của dân “ăn ong” U Minh không trọn vẹn nếu không có một đĩa nhộng ong để lai rai. Cánh đàn ông xem đây là một phương thuốc tăng cường sinh lực. Tuy nhiên, món ong non trông hấp dẫn này không phải ai cũng có thể ăn được. Một số người không hạp món có thể bị dị ứng như nổi mẩn đỏ, ngứa da nhẹ.

Bài & ảnh: HẠNH TRÍ
Tuổi trẻ online 26/05/08