Quả ở miền Bắc giống phượng vĩ, mỗi năm chỉ có 1 lần, làm nộm rất ngon

Sau khi đem nướng và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, loại quả này được bà con địa phương chế biến thành món nộm tươi ngon, xem như đặc sản riêng có của mùa hè miền Bắc.

Núc nác (hay còn gọi là quao) là một loại cây rừng, phân bổ chủ yếu ở khu vực miền núi phía Bắc. Một số tỉnh miền núi Trung Bộ và Tây Nguyên cũng có cây này nhưng không phổ biến bằng.

Đối với người dân miền Bắc, cây núc nác không chỉ gắn bó với đời sống thường ngày mà còn đem lại giá trị kinh tế. Vỏ và lá núc nác được sử dụng làm dược liệu, còn hoa và quả là nguyên liệu chế biến món ăn.

So với hoa, quả núc nác được ưa chuộng hơn, có thể biến tấu thành một số món ngon hấp dẫn như luộc, xào, nướng… Trong đó, nộm núc nác là món được yêu thích nhất, hương vị thanh mát lạ miệng, thích hợp ăn giải ngán ngày hè.

Quả núc nác dẹt và hơi cong, to cỡ 3 - 4 đầu ngón tay chụm lại, dài 40 - 80 cm. Quả thường mọc thành chùm ở đầu cành. Ảnh: Lê Triều Dương

Ruộng bậc thang Y Tý mùa nước đổ

Cuối tháng 5, ruộng bậc thang Y Tý đầy nước, trải dài như gương soi đến tận chân trời.

Huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai có hơn 3.000 ha ruộng bậc thang, trong đó các ruộng ở Ngải Thầu và Y Tý được đánh giá có vị trí đẹp, nhiều, là công trình "sáng tạo vĩ đại" của người Mông và Hà Nhì.

Cung đường đẹp như tranh, được ví von là 'Hội An thu nhỏ' ở Điện Biên

Cung đường chạy dọc theo lòng hồ thủy điện với hàng dừa trồng thẳng tắp 1 bên, bên còn lại là dãy nhà sàn nằm san sát của người Thái trắng. Khung cảnh khiến du khách mê mẩn, ví von như “Hội An thu nhỏ”.

Mới đây, đoạn video ghi lại một cung đường thuộc địa phận tỉnh Điện Biên đã nhanh chóng thu hút nhiều sự chú ý với hàng trăm nghìn lượt tương tác sau khi được đăng tải trên mạng xã hội.

Theo những thước phim được chia sẻ, cung đường sở hữu cảnh quan sơn thủy hữu tình với một bên là hồ nước trong xanh, 1 bên là dãy nhà sàn được thiết kế khoa học, thẳng tăm tắp.

Dọc đường là rặng dừa xanh tốt tỏa bóng râm mát, phía xa xa là rừng núi trập trùng.

3 món ăn khiến khách 'sợ xanh mặt' nhưng nổi tiếng ngon lạ ở miền Bắc

Mặc dù sở hữu vẻ ngoài kỳ dị, chẳng ai nghĩ có thể làm thực phẩm nhưng sâu đá, bọ xít… lại được xem như món ăn đặc sản ngon lạ ở một số tỉnh miền Bắc, chế biến bằng cách chiên, rang giòn hoặc om nước măng chua.

Sâu đá

Sâu đá (hay còn gọi là sâu nước, rết nước) có hình dáng khá giống các loài sâu và ấu trùng khác nhưng không có lớp lông bên ngoài. Chúng sống dưới những tảng đá ở khe suối, xuất hiện ở 1 số tỉnh Tây Bắc như Yên Bái, Lào Cai, Lai Châu.

Khoảng từ tháng Giêng đến tháng 4 âm lịch, khi suối cạn nước, nhất là lúc xuất hiện những cơn mưa đầu mùa hè, sâu đá có nhiều và đạt chất lượng nhất. Khi ấy, người địa phương rủ nhau đi dọc các bờ suối, lật từng khe đá để bắt sâu.

Dân dã bánh xì ón Xứ Lạng

Khi nhắc đến ẩm thực Lạng Sơn không thể không nhắc đến những món bánh ngon giàu bản sắc văn hóa mà không nơi đâu có được. Trong đó có bánh xì ón - một món bánh truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng Xứ Lạng. Từ những nguyên liệu bình dị, dân dã như gạo nếp, đỗ xanh, đỗ trắng… người dân đã tạo nên một món bánh dẻo thơm, mang đậm hơi thở quê hương. 

Bà Hoàng Thị Đồng, phường Tam Thanh, thành phố Lạng Sơn thực hiện các công đoạn làm bánh xì ón

Lộc Bình đánh thức tiềm năng du lịch

Phát huy những lợi thế về cảnh quan, những năm gần đây, các cấp, ngành trên địa bàn huyện Lộc Bình đã và đang tập trung xây dựng, phát triển các sản phẩm du lịch sinh thái, qua đó góp phần không nhỏ trong việc gia tăng trải nghiệm, thu hút đông đảo du khách tới địa bàn. 

Du khách tham quan tại điểm du lịch sinh thái thác Bản Khiếng, huyện Lộc Bình

Huyện Lộc Bình có tiềm năng du lịch phong phú, đa dạng, trong đó nổi bật là tiềm năng du lịch sinh thái với 14 hồ nhân tạo, tiêu biểu như: Tà Keo, Bản Lải, Nà Cáy, thác Bản Khiếng… Lộc Bình cũng là 1 trong 4 tuyến du lịch Vùng Công viên địa chất toàn cầu UNESCO của tỉnh. Nổi bật trên địa bàn huyện còn có điểm du lịch núi Mẫu Sơn đã được UBND tỉnh quy hoạch, đầu tư xây dựng thành Khu du lịch quốc gia. Đây là những yếu tố rất thuận lợi cho phát triển du lịch của huyện, đặc biệt là du lịch sinh thái.

Lễ Mạng Ma của người Xinh Mun

Mỗi độ xuân sang, khi hoa rừng bung nở trắng xóa khắp núi đồi, cũng là lúc người Xinh Mun ở Sơn La rộn ràng chuẩn bị cho Lễ Mạng Ma. Đây là nghi lễ truyền thống đậm sắc màu tín ngưỡng và cũng là dịp cả bản cùng quây quần, dâng lễ cầu an, gửi gắm mong ước về sức khỏe, sự bình yên, đồng thời tưởng nhớ tổ tiên, kết nối sự thiêng liêng giữa các thế hệ của người Xinh Mun.

Người Xinh Mun uyển chuyển trong điệu múa rộn ràng mừng Lễ Mạng Ma.

Đến phiên chợ Lùng Phình thưởng thức món ăn người thành phố có tiền khó mua được

Phiên chợ Lùng Phình (xã Lùng Phình, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai) mang nét độc đáo và hơi thở cuộc sống của người vùng cao.

Phiên chợ Lùng Phình (xã Lùng Phình, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai) mang nét độc đáo và hơi thở cuộc sống của người vùng cao. Ngoài trao đổi, mua bán hàng hóa, người dân đến chợ còn để thưởng thức các loại đặc sản.

Nhiếp ảnh gia Khang Chu Long đã ghi lại những khoảnh khắc và nét đẹp ở phiên chợ Lùng Phình. Theo anh Long, Lùng Phình có nhiều cảnh sắc thiên nhiên mà chỉ riêng nơi đây mới có. Đó là những dãy núi đá chập chùng, những đám mây lưng chừng núi, khí hậu mát mẻ, núi cao xen lẫn với thung lũng và những thửa ruộng bậc thang đã tạo nên cảnh đẹp kỳ vĩ, thơ mộng.

Người dân, du khách đến với phiên chợ Lùng Phình không thể bỏ qua các món ăn đặc sản nơi đây.

Ghé xứ Lạng thưởng thức đặc sản bánh áp chao vịt dân dã

Nhắc đến Lạng Sơn, ngoài đặc sản vịt quay, lợn quay lá móc mật, khâu nhục, bánh ngải... không thể không nhắc đến bánh áp chao biến tấu từ vịt trứ danh.

Từ lâu, bánh áp chao hay bánh vịt chao đã trở thành đặc sản dân dã, khiến thực khách ấm lòng ngày đông giữa phố phường Lạng Sơn tấp nập.

Có nhiều cách giải thích khác nhau cho cái tên lạ lùng của món bánh này. Tên gọi này có thể xuất phát từ cách người Tày, Nùng chế biến đặc sản vùng cao Đông Bắc này là nặn rồi đem chao nóng. Có ý kiến cho rằng tên gọi này xuất phát từ phiên âm của "vịt chao".

Bánh áp chao có cách chế biến đơn giản, hương vị độc đáo. Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo nếp, gạo tẻ đặc sánh, trộn thêm đỗ tương và khoai môn nạo để tăng thêm độ thơm, giòn, vị đặc trưng. Hỗn hợp bột sau khi trộn đều, đem ủ khoảng 3 - 4 giờ, để khi rán bánh phồng đều.

Bánh được chiên ngập trong chảo dầu nóng cho đến chín. Ảnh: Thu Hiền

Thanh mát bánh gio Đình Lập

Bánh gio là loại bánh truyền thống thường được người dân huyện Đình Lập làm vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch) hằng năm. Xuất phát từ nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, những năm gần đây, một số hộ dân trên địa bàn huyện đã sản xuất bánh để bán ra thị trường quanh năm. Bánh gio Đình Lập có màu vàng cánh dán, khi ăn vị thanh mát hoà quyện với mật mía ngọt thanh khiến nhiều thực khách nhớ mãi không quên. 

Người dân thôn Pò Tấu, xã Đình Lập gói bánh gio truyền thống (ảnh chụp tháng 5/2025)

Trải nghiệm ngắt kết nối trên đường trekking chinh phục đỉnh Sa Mu

Lần đầu trải nghiệm trekking Sa Mu, Nguyễn Thúy Hằng (21 tuổi, Hà Nội) cảm thấy vừa hào hứng, vừa lo lắng.

Sa Mu là một trong những đỉnh núi thuộc dãy Hoàng Liên Sơn, thuộc Bản Mù, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Ngoài độ cao vừa phải, địa hình dễ đi, Sa Mu được yêu thích vì có cảnh vật đẹp: từ rừng nguyên sinh, rừng rêu đến đỗ quyên… Ảnh: NVCC

Cận cảnh 2 cây phượng như ngọn đuốc khổng lồ trên Đồi A1

2 cây phượng bung tỏa sắc đỏ rực rỡ, tựa như 2 ngọn đuốc khổng lồ thắp sáng trên Đồi A1.

2 cây phượng nở rực rỡ trên Đồi A1. Ảnh: Văn Thành Chương

Tháng 5 cũng là lúc Di tích lịch sử Đồi A1 tại Chiến trường Điện Biên Phủ khoác lên mình tấm áo choàng rực lửa. 2 cây hoa phượng bung hoa đỏ rực giống như 2 ngọn nến khổng lồ, gây ấn tượng mạnh với du khách tham quan.

Vẽ sáp ong trên vải - trải nghiệm thu hút khách du lịch ở Lai Châu

Vẽ sáp ong trên vải mộc là một trong số những nghề thủ công độc đáo của đồng bào dân tộc Mông ở tỉnh biên giới Lai Châu. Lưu truyền qua nhiều thế hệ, từ chỗ chỉ là kỹ thuật vẽ hoa văn để tạo nên những bộ váy áo truyền thống, nay nó đã trở thành một sản phẩm du lịch mới, cuốn hút đối với du khách thập phương.

Từ bao đời nay, người Mông sinh sống bên sườn dãy núi Hoàng Liên Sơn, ở bản Chu Va 6, xã Sơn Bình, huyện Tam Đường (Lai Châu) đã biết dùng sáp ong để tạo hoa văn trên vải. Để có một tấm vải đường nét hoa văn hoàn chỉnh, đòi hỏi người vẽ phải có kỹ thuật giỏi, tỉ mẩn, tinh tế trong tâm hồn và sự khéo léo của đôi bàn tay.

Vẽ sáp ong trên vải giờ đây không chỉ là nghề truyền thống trong đồng bào dân tộc Mông ở Lai Châu mà còn thu hút khách du lịch

Nghề nhuộm vải chàm của người Nùng

Bình Gia là huyện miền núi của tỉnh Lạng Sơn có đông đồng bào DTTS sinh sống, trong đó dân tộc Nùng chiếm 62% dân số toàn huyện.

Những hạt bông được người dân thu hái từ nương về mang ra phơi

Dư vị Sín Chéng

4h sáng, con gà trên núi còn đương “ngái ngủ”, chưa kịp cất tiếng gáy mà bếp của người Mông đã rần rật đỏ lửa. Người Mông dậy sớm lắm! Dậy sớm để còn kịp cho vật nuôi ăn, còn kịp đi nương… Và hôm nay thì dậy sớm để còn kịp đi chợ. Trên mảnh đất Si Ma Cai thuộc tỉnh Lào Cai này, người ta vẫn bảo một năm có đến 50 lần Tết, Tết của người Mông, Tết của người Kinh và 48 ngày Tết chợ.

Hạnh phúc nơi chợ phiên

Đêm trước ngày diễn ra chợ phiên, đứng từ đỉnh cao nhất của Sản Sín Pao nhìn xuống, thấy Sín Chéng lấm tấm vài ánh đèn đỏ đục nằm thấp thoáng trong sương hệt như chiếc bánh đa vừng. Nhưng cảm giác xa xôi, diệu vợi ấy sẽ tan biến ngay khi bình minh vừa ló rạng, người xe từ khắp các vùng xa xôi nườm nượp kéo về, tất bật và ken dày như hạt ngô trên thân bắp.

Đồi chè Tân Uyên - tuyệt tác xanh giữa núi rừng Tây Bắc

Giữa núi rừng Tây Bắc hùng vĩ, đồi chè Tân Uyên (Lai Châu) hiện lên như một bức tranh thủy mặc sống động, khi sắc xanh của những luống chè hòa quyện cùng mây trời bảng lảng sớm mai. Không chỉ mê hoặc bởi vẻ đẹp thiên nhiên nguyên sơ, nơi đây còn mang đến những trải nghiệm sinh thái độc đáo, níu chân du khách phương xa.

Nằm dưới dãy núi Hoàng Liên, đồi chè Tân Uyên (Lai Châu) là một trong những điểm du lịch sinh thái hấp dẫn, thu hút du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, không khí trong lành

Phong tục xăm cằm của người Mảng: Huyền bí một đức tin

Dân tộc Mảng là một trong 14 dân tộc có khó khăn đặc thù theo Quyết định số 122/QĐ-TTg. Trong đời sống văn hóa dân gian, người Mảng lưu giữ nhiều phong tục đặc sắc, phản ánh đức tin huyền bí, tiêu biểu như tục xăm cằm của phụ nữ - nét văn hóa riêng có, giàu ý nghĩa tâm linh và bản sắc.

Thầy cúng làm lễ xin thần linh để chuẩn bị thực hiện tục xăm cằm

Quả 'lạ' ở miền Bắc nhìn giống bưởi, dân hái về dùng thay mỡ lợn, dầu ăn

Được xem như đặc sản “trời ban” ở một số tỉnh miền Bắc, loại quả này có phần hạt tươm dầu, béo ngậy, được bà con địa phương tận dụng làm thực phẩm, thay thế mỡ lợn khi nấu ăn.

Cây đài hái (còn có tên khác là du qua, dây mỡ lợn, then hái, dây sén, mác kịnh) mọc tự nhiên trong rừng, được phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Bắc Kạn, Lào Cai, Yên Bái, Lạng Sơn, Thái Nguyên…

Ngoài lá và thân dùng làm dược liệu, quả của loại cây này được bà con địa phương tận dụng làm thức ăn, xem như đặc sản “trời ban” vì mùi vị thơm ngon, béo ngậy.

Lễ Mạng Ma - Nghi lễ tâm linh của người Xinh Mun

Vào độ xuân về khi hoa ban nở trắng rừng, người Xinh Mun ở Sơn La lại tổ chức Lễ Mạng Ma – một nghi lễ tâm linh truyền thống cầu sức khỏe, giải hạn, thể hiện niềm tin sâu sắc vào sự kết nối giữa con người với thần linh, tổ tiên và vạn vật thiên nhiên.

Theo quan niệm của người Xinh Mun, con người có thể tồn tại khỏe mạnh là nhờ sự hội tụ đầy đủ các linh hồn. Khi một phần hồn bị lưu lạc, người đó sẽ ốm đau, bệnh tật. Do đó, mỗi khi bản làng có người ốm lâu ngày không rõ nguyên nhân, gia súc bị dịch bệnh, hay khi thầy mo - người trung gian giữa trần thế và thần linh - cảm thấy bản thân yếu đi, thì sẽ tổ chức nghi lễ Mạng Ma để gọi hồn, cầu sức khỏe và hóa giải tai ương.

Bà con trong bản đến dự lễ.

Tết mùa mưa đặc sắc của dân tộc Hà Nhì

Đồng bào dân tộc Hà Nhì có nhiều phong tục đặc sắc, trong đó có Tết mùa mưa (Dế Khừ Chà) là một trong bảy cái Tết trong năm theo phong tục cổ truyền của người Hà Nhì.

Tết mùa mưa được tổ chức vào tháng 5 âm lịch hàng năm, khi bắt đầu mùa mưa và khi lúa đã đến thì con gái, dân bản sẽ họp bàn và thống nhất ngày cúng.

Bà con giã bánh dầy làm lễ vật cho lễ cúng.