Ngược miền đá núi Hà Giang

Hà Giang là tỉnh vùng cao biên giới, nằm ở cực Bắc của Tổ quốc. Mảnh đất này mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ, kì vĩ với những dãy núi đá tai mèo lởm chởm, những cung đường đèo quanh co uốn lượn giữa lưng trời, những thửa ruộng bậc thang vàng óng ả khi sắp vào mùa gặt và cả những điều bí ẩn chưa từng khám phá hết về đời sống văn hóa của cộng đồng hơn 20 dân tộc như Mông, Tày, Dao, Nùng, Giáy... 

Hà Giang là vùng đất cổ, nơi sinh sống của cộng đồng hơn 20 dân tộc ít người với nhiều phong tục, tập quán, văn hoá truyền thống và những lễ hội sinh động, hấp dẫn du khách đến tham quan, tìm hiểu.

Nơi đây có nhiều di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nổi tiếng như: Cổng Trời, núi đôi Quản Bạ (huyện Quản Bạ); dinh thự nhà Vương, cột cờ Quốc gia Lũng Cú (huyện Đồng Văn); đèo Mã Pì Lèng (huyện Mèo Vạc); thác Tiên - đèo Gió, bãi đá cổ Nấm Dẩn (huyện Xín Mần); suối khoáng Quảng Ngần (huyện Vị Xuyên)... rất hấp dẫn du khách đến tham quan, nghiên cứu tìm hiểu.

Dốc Chín Khoanh ở Phố Cáo, Đồng Văn với những cung đường đèo núi quanh co, hiểm trở. Ảnh: Hoàng Quang Hà

Nước mắm Gành Đỏ

Nhiều thế hệ người dân ở Gành Đỏ (thị xã Sông Cầu, Phú Yên) khi sinh ra, họ đã ngửi thấy mùi nước mắm, ăn cơm với nước mắm mà lớn lên, rồi lấy vợ sinh con, học nghề cha ông truyền lại. Cái nghề theo người vùng thị xã Sông Cầu như định mệnh, như lời nói chân chất của bà Trần Thị Dung, 60 tuổi, chủ hiện tại của cơ sở nước mắm Ông Già: “Khi nào vợ chồng tôi không làm nổi nữa thì con tôi sẽ kế nghiệp nghề làm nước mắm của gia đình.” 

Những ngư dân ở thị xã Sông Cầu cho rằng, loại cá cơm (nguyên liệu làm nước mắm) ở vùng biển Phú Yên có một mùi thơm đặc biệt, khi làm ra nước mắm Gành Đỏ cũng mang mùi thơm ngon đặc trưng không thể lẫn vào những loại nước mắm khác.

Cũng theo bà Dung, trước đây nhiều người làm nước mắm không ai chú ý đến tên gọi cả. Nhiều du khách đến đây mua về ăn thấy ngon rồi “truyền tai” nhau, giới thiệu về loại nước mắm ở Gành Đỏ, tên gọi truyền miệng của làng nghề dọc biển làm nước mắm ở thị xã Sông Cầu. Rồi từ sau năm 1975, bà Dung mới cùng những cơ sở khác mới đăng ký nhãn hiệu.

Nuôi gà kỳ lân giữa Sài thành

Những chú gà “khổng lồ” với bộ lông đủ màu sắc “đỏm dáng” là ấn tượng ban đầu cho giống gà kỳ lân (có tên khoa học là Brahma) hiện được nuôi ở một số trại gà tại Tp. Hồ Chí Minh những năm gần đây. Loại gia cầm được mệnh danh là “Ông hoàng của các giống gà” được bán cho nhiều người chơi gà cảnh với quan niệm sẽ mang lại cho gia chủ nhiều may mắn. 

Thăm trại gà kỳ lân của anh Lê Ngọc Phước (phường Thạnh Lộc, quận 12, Tp. Hồ Chí Minh), chúng tôi được tận mắt chứng kiến và tìm hiểu những đặc tính của loài gà độc đáo này. Theo anh Phước thì trước đây anh từng nuôi đủ loài gà, trong đó có cả gà Đông Tảo nên có nhiều kinh nghiệm chăm sóc và hiểu biết về các loài gà. Cách đây 4 năm, biết được gà kỳ lân có hiệu quả kinh tế cao khi có thể sử dụng để làm cảnh, cho sản xuất trứng hoặc làm thịt, anh Phước đã nhập 6 cặp gà từ Pháp với giá gần 15 triệu đồng/cặp để nuôi thử.

Đặc điểm dễ nhận biết của gà kỳ lân là có một bộ râu xòe rộng ra hai bên má, chân nhiều lông và 5 ngón chân trên mỗi bàn chân giống như chân người, chứ không giống gà bình thường chỉ có 3 ngón. Đặc biệt, lông của loài gà này phủ kín cơ thể xuống tận móng chân khiến dáng vẻ mỗi chú gà trở nên khá “kiểu cách”, và về tổng thể trông giống như con kỳ lân. Về cơ bản, gà kỳ lân có hai màu chủ đạo là màu xám tro hay xám trắng với con mái, còn con trống có màu vàng trắng, vàng chuối là chủ yếu.

Gà kỳ lân trưởng thành đạt trọng lượng 7-8kg/con.

Giòn thơm bánh cóng Sóc Trăng

Ăn đĩa bánh cóng Sóc Trăng nhớ mãi cái nóng sốt, giòn rụm quyện hương thơm bùi béo của đậu xanh với nước chấm chua ngọt nơi đầu lưỡi.

Bánh cóng hay còn gọi là bánh cống có nguồn gốc ở xã Đại Tâm, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng, nay có mặt ở nhiều tỉnh thành thuộc đồng bằng sông Cửu Long. Bánh được làm từ thịt heo bằm nhuyễn với bột gạo, đậu xanh hột chấm với nước mắm chua ngọt.

Gạo và đậu xanh để làm bánh cóng đều phải chọn loại ngon, ngâm nước từ sáu giờ cho nở đều. Xay gạo thành bột nước, nêm chút muối, đường cho vỏ bánh đậm được đậm đà. Đậu xanh hấp chín, nguyên hạt. Tôm cũng là thành phần không thể thiếu. Chọn tôm đất bắt từ các dòng sông miền Tây, cắt bỏ đầu, giữ lại phần đuôi cho đẹp, rút sợi chỉ đen trên sống lưng rửa sạch để ráo nước. Hấp tôm chín tái. Nhân bánh cóng làm từ thịt nạc heo với tôm bóc vỏ bằm nhuyễn. Có thể trộn hỗn hợp nhân vào trong bột nước quậy đều hoặc để riêng khi nào đổ bột vào khuôn mới cho nhân vào giữa.

Bánh pía - món quà thân thương từ Sóc Trăng

Nhân đậu xanh, trứng muối, sầu riêng bọc trong lớp bột mỏng rồi mang đi nướng, chiếc bánh pía Sóc Trăng là món quà quê nổi tiếng từ trăm năm nay.

Bánh pía có nguồn gốc từ Triều Châu, được người Hoa đến miền Nam và Tây Nam bộ lập xưởng rồi dần dần truyền nghề cho cả người Việt, nổi tiếng nhất là ở Sóc Trăng. Tại đây, nhiều xưởng bánh đã ra đời từ gần 100 năm trước. Để có được chiếc bánh ngon, tất cả quy trình làm bánh đều phải thực hiện thủ công. Đầu tiên, trứng vịt được mang đi muối trong một tháng, sau đó tách lấy lòng đỏ. 

Khám phá Hà Nội trên lưng "chú ong kiều diễm"

Với ý tưởng độc, lạ bên cạnh các giá trị văn hóa của xe Vespa, nhóm 8X hanoi Vespa tour đã thực hiện chương trình khám phá Hà Nội bằng xe Vespa cổ - được du khách ví như "đi du lịch trên lưng chú ong kiều diễm". 

Cách đây 3 năm, Trịnh Văn Xứng, người sáng lập 8X hanoi Vespa tour mới bập bẹ chơi Vespa cổ vì loại xe này được ví như "chú ong kiều diễm". Có lần Xứng nghe báo chí giới thiệu về loại hình du lịch đi xe Vespa khám phá các địa danh ở Sài Gòn. Với ý nghĩ mang Vespa tour ra Hà Nội, nhóm 8X hanoi Vespa tour đã lên chương trình và gửi đến các công ty du lịch.

Sau khi nhận được đơn đặt hàng, nhóm 8X hanoi Vespa tour lên kế hoạch phục vụ khách trong khoảng thời gian 3 giờ/tour, với chi phí khách phải trả là 60-70 USD. 8X hanoi Vespa tour đưa du khách đến những địa danh nổi tiếng như: Hồ Gươm, Phố cổ, Cầu Long Biên, Con đường gốm sứ, hồ Trúc Bạch, Hồ Tây, Chùa Trấn Quốc, Khu quần thể Lăng Chủ Tịch... nhằm giới thiệu những tinh hoa, văn hóa của Hà Nội.

Các hướng dẫn viên du lịch nhóm 8X hanoi Vespa tour chuẩn bị đồng phục để bắt đầu cho tour du lịch.

Lạc chốn thiên đường ở cánh đồng hoa túy điệp ven Hồ Tây

Những ngày cuối năm, rất nhiều du khách tìm đến cánh đồng hoa túy điệp ở ven Hồ Tây để tham quan và chụp ảnh. Màu tím thướt tha, mộng mơ của hoa khiến bạn như đang lạc vào chốn thiên đường. 

Thung lũng hoa Hồ Tây nằm ở ngã ba đường Nhật Chiêu – Công Viên Nước với diện tích rộng hàng ngàn m² trồng đủ các loài hoa lạ mắt như hoa túy điệp, hoa hướng dương, hoa cánh bướm... thu hút được sự quan tâm với những người yêu thích chụp ảnh. 

Săn mây, đón bình minh trên núi Bà Đen - Tây Ninh

Nếu bạn thích du lịch thì không thể bỏ qua trải nghiệm săn mây, đón bình minh tại núi Bà Đen, Tây Ninh, để thấy vẻ đẹp huyền ảo đầy chất thơ. 

Ngoài những câu chuyện huyền bí về đức tin, tín ngưỡng của người dân Tây Ninh, thì núi Bà Đen còn được biết đến như là nóc nhà của vùng Nam Bộ, với đỉnh cao nhất là 986 m, diện tích 24 km², được hình thành bởi ba ngọn núi: núi Heo, núi Phụng, núi Bà Đen.

Khung cảnh như cõi mộng ở Bà Đen. Ảnh: Nam Phạm. 

Những "dòng sông mây" kỳ ảo nơi ải Bắc Lai Châu

Vẻ đẹp hoang sơ núi rừng trong mây, cùng với những cảnh quan kỳ vĩ nơi ải Bắc Lai Châu đang là điểm đến của hàng nghìn du khách.

Khi ánh bình minh hé sáng trên đỉnh núi, bắt đầu cho một ngày mới của vạn vật, muôn loài cũng là lúc những dòng sông mây hình thành dưới những thung lũng. 

Vãn cảnh Thiền viện Trúc Lâm phương Nam

Được xây dựng theo lối kiến trúc thời Lý – Trần, Thiền viện Trúc Lâm phương Nam tọa lạc tại ấp Mỹ Nhơn, xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Tp. Cần Thơ là điểm du lịch tâm linh nổi tiếng của vùng đất Tây Đô. 

Thiền viện Trúc Lâm phương Nam được xây dựng từ nguyện vọng của tăng ni, phật tử và Ban Trị sự Giáo hội Phật giáo Tp. Cần Thơ mong muốn có một ngôi chùa để kế thừa và phát huy các giá trị văn hóa, tâm linh Phật giáo của Thiền phái Trúc Lâm thuần Việt do Phật hoàng Trần Nhân Tông sáng lập.

Điểm ấn tượng đầu tiên mà du khách đến viếng thăm thiền viện là lối kiến trúc độc đáo. Cổng chính là những vòm mái vuốt cong với hình đầu rồng cách điệu, cửa làm bằng gỗ. Bên trái cổng là tượng Vi Đà Hộ Pháp (ông Thiện) bảo vệ ngôi Tam Bảo. Bên phải là tượng Tiêu Diện Đại Sĩ (ông Ác) chuyên hàng phục quỷ yêu, cứu độ chúng sinh. Qua cổng chính là khoảng sân gạch rộng lớn khiến du khách cảm nhận ngay được sự thoáng đãng của chốn thanh tịnh. Từ sân gạch, du khách phóng tầm mắt chiêm ngưỡng vẻ uy nghi của Chánh điện (còn gọi là Đại Hùng Bửu Điện).

Cổng chính vào Thiền viện Trúc Lâm phương Nam.