Món chè cô Hứa

Chè là món ăn phổ biến ở nhiều địa phương. Hầu như xã, phường nào ở Quảng Ngãi cũng có một vài tiệm chè được lòng thực khách gần xa. Riêng tôi vẫn thường thưởng thức món chè ở quán cô Hứa, xã Nghĩa Thuận (Tư Nghĩa).

Hơn 40 năm qua, hương vị thơm ngon của món chè tại quán cô Hứa đã để lại dư vị ngọt ngào không chỉ đối với nhiều thế hệ học sinh, mà với cả người dân ở các xã phía tây huyện Tư Nghĩa. Nhiều người con quê huyện Tư Nghĩa sinh sống tại TP.Hồ Chí Minh đã đặt mua chè ở quán cô Hứa và gửi xe vận chuyển vào.

Món chè ở quán cô Hứa được nhiều người ưa thích.

Quán chè cô Hứa có nhiều món vị ngon khó cưỡng như chè đậu xanh đánh, chè thái, chè dừa dầm, chè sương sáo... Trong đó, chè thập cẩm được nhiều người ưa thích vì hương vị nguyên bản gần như không thay đổi sau bao nhiêu năm. Đó là vị ngọt thơm đậm đà ngấm trong từng hạt đậu các loại, quyện cùng vị béo bùi của dừa khô, nước cốt dừa, hương thơm của dầu chuối. Đến với quán chè cô Hứa, thực khách tìm lại đúng vị chè của ngày xưa.

Bà Trần Thị Hứa, chủ tiệm chè cho biết, các nguyên liệu nấu chè từ dừa tươi, dừa khô cho đến các loại đậu đều được mua từ người dân trong xã. Nguyên liệu trước khi nấu đều được lựa chọn kỹ càng. Đường dùng để nấu chè cũng là đường của Quảng Ngãi. Bà Hứa luôn giữ công thức nấu chè truyền thống. Đặc biệt, quán chè cô Hứa có giá rất rẻ, 9 nghìn đồng/ly.

Những năm qua, nhiều đặc sản của Quảng Ngãi được bán ở khắp thị trường cả nước như don, cá bống, kẹo gương, đường phổi... Bên cạnh đó, chè cô Hứa cũng như nhiều món ăn dân dã khác ở Quảng Ngãi được gửi đi nhiều địa phương, góp phần giới thiệu nét đặc sắc của ẩm thực Quảng Ngãi với bạn bè gần xa.

KHÁNH NGÂN

Báo Quảng Ngãi online - 29/04/2025