'Báu vật' trong ngôi nhà cổ hơn 100 tuổi, gìn giữ qua 4 thế hệ ở Hà Nội

Ông Tứ là thế hệ thứ 4 sinh ra và lớn lên trong ngôi nhà cổ nhuốm màu thời gian, nằm ở làng Cựu, xã Chuyên Mỹ (trước đây là xã Vân Từ, huyện Phú Xuyên) Hà Nội.

Vài năm gần đây, làng Cựu là điểm đến thu hút nhiều nhiếp ảnh gia, du khách bởi vẻ đẹp bình yên, hoài cổ. Đặc biệt, tại ngôi làng còn có nhiều ngôi nhà tuổi đời hơn trăm năm, với kiến trúc giao thoa Việt - Pháp độc đáo.

Ngôi nhà của ông Nguyễn Thiện Tứ (sinh năm 1945) là một trong những ngôi nhà cổ được gìn giữ, bảo tồn cẩn thận nhất trong làng. Ở tuổi 80, mỗi ngày, ông Tứ vẫn cần mẫn chăm sóc nhà cùng khu vườn rợp bóng cây, say sưa sưu tầm tài liệu về làng Cựu và vui vẻ đón tiếp những vị khách muốn tới chiêm ngưỡng, tìm hiểu về ngôi nhà.

Ngôi nhà cổ hơn trăm năm tuổi. Ảnh: Huy Nguyễn

Du khách bật khóc khi đến di tích lưu giữ ký ức đặc biệt ở vùng biên giới

Đến nhà mồ Ba Chúc (tỉnh An Giang), nhiều du khách lặng người, thậm chí bật khóc khi tận mắt nhìn thấy những chứng tích còn lại sau cuộc thảm sát kinh hoàng hơn 4 thập kỷ trước.

Thị trấn Ba Chúc, huyện Tri Tôn (nay là xã Ba Chúc, tỉnh An Giang) chỉ cách biên giới Việt Nam - Campuchia khoảng 4 km. Chính vị trí cận kề ấy đã khiến mảnh đất này trở thành tuyến đầu hứng chịu những đợt tấn công tàn khốc trong cuộc chiến tranh biên giới Tây Nam.

Di tích lịch sử cấp quốc gia nhà mồ Ba Chúc - nơi lưu giữ những chứng tích phơi bày tội ác của Pol Pot

Đặc sản Vĩnh Long có tên 'buồn rười rượi', khách sành ăn khen ngon, ngọt hơn cua

Mặc dù mang "dáng vẻ ủ rũ" khác lạ với lớp vỏ sần sùi màu đen nhưng đặc sản này lại là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon hút khách ở Vĩnh Long.

Chù ụ là một loài giáp xác họ nhà cua, thường sống ở các bãi bồi ven biển và cửa sông thuộc khu vực miền Tây, phổ biến hơn cả là ở Vĩnh Long (tỉnh Trà Vinh cũ).

Thoạt nhìn, chù ụ khá giống ba khía nhưng kích thước mập mạp và di chuyển chậm chạp hơn. Hai càng chù ụ to, màu đỏ rực trong khi càng ba khía nhỏ hơn, màu tím.

Chù ụ có vẻ ngoài "cọc cằn, ủ rũ" với những vết hằn sần sùi trên chiếc mai đen nhánh giống như hoa văn. Phần thân phía trước nhìn cũng tựa như một khuôn mặt đang giận dỗi.

Có lẽ bởi thế mà người dân địa phương đặt cho chúng cái tên chù ụ, liên tưởng đến biểu cảm “xị mặt”, không mấy vui vẻ của con người (theo cách gọi miền Tây).

Đặc sản 8 cẳng 2 càng có từ Nam ra Bắc, khách sành ăn khen ngon, ngọt hơn cua

Cùng là loài giáp xác 8 cẳng 2 càng, những đặc sản như chù ụ, cúm núm, cua da… được thực khách từ Nam ra Bắc ưa chuộng, khen ngon, ngọt hơn cua, có thể chế biến được nhiều món hấp dẫn.

Chù ụ - đặc sản có tên "buồn rười rượi" ở Vĩnh Long

Chù ụ là một loài giáp xác họ nhà cua, thường sống ở các bãi bồi ven biển và cửa sông thuộc khu vực miền Tây, phổ biến hơn cả là ở Vĩnh Long (tỉnh Trà Vinh cũ).

Chù ụ có vẻ ngoài "cọc cằn, ủ rũ" với những vết hằn sần sùi trên chiếc mai đen nhánh giống như hoa văn. Phần thân phía trước nhìn cũng tựa như một khuôn mặt đang giận dỗi.

Có lẽ bởi thế mà người dân địa phương đặt cho chúng cái tên chù ụ, liên tưởng đến biểu cảm “xị mặt”, không mấy vui vẻ của con người (theo cách gọi miền Tây).

Con chù ụ mình tròn, hai mắt to, trên mai có nhiều vết sần sùi, tạo "dáng vẻ buồn rầu" nên được gọi với cái tên lạ tai như vậy. Ảnh: Nhiem Nguyen

Đặc sản 'ăn chơi' vị ngon lạ ở Hưng Yên, khách ở xa có tiền cũng khó mua

Thường xuất hiện trong mâm cỗ vào các dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay ngày Tết ở Hưng Yên, món đặc sản này không chỉ gây ấn tượng về hình thức mà còn hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, thơm ngon.

Chả gà Tiểu Quan là món ăn có nguồn gốc từ thôn Tiểu Quan, thuộc xã Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên (xã Phùng Hưng, huyện Khoái Châu cũ).

Món này cũng từng lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) bình chọn.

Đúng như tên gọi, chả gà Tiểu Quan được làm từ nguyên liệu chính là thịt gà, kết hợp với một vài gia vị khác như lòng đỏ trứng gà, mắm, hạt tiêu, mỡ lợn, nước cốt gừng và nước cốt hành khô.

Qua bàn tay khéo léo của người địa phương, những nguyên liệu dân dã được chế biến thành món ăn hấp dẫn, trở thành đặc sản được ưa chuộng trong khu vực và lan tỏa tới các tỉnh thành xung quanh.

Chả gà Tiểu Quan là một trong những đặc sản có tiếng ở Hưng Yên

Khu rừng Quảng Trị có khung cảnh đẹp như trời Âu, hút khách tới check-in

Đầu tháng 12, những cánh rừng phong hương tại vùng núi phía Tây của tỉnh Quảng Trị, thuộc khu vực xã Hướng Phùng bắt đầu đổi màu lá từ xanh sang vàng, cam, đỏ, tạo nên cảnh sắc thiên nhiên ấn tượng.

Khu rừng phong hương đang thu hút rất nhiều du khách, nhiếp ảnh gia từ khắp nơi tìm tới ngắm cảnh, chụp ảnh.

Theo anh Huy Võ (25 tuổi), một nhiếp ảnh gia tự do và là thành viên Hợp tác xã Du lịch Nông nghiệp Việt Nam - Khe Sanh, thời điểm này, rừng phong hương đang vào độ đẹp nhất, thời tiết cũng thuận lợi cho hoạt động trải nghiệm ngoài trời. Tuy nhiên, sau đợt mưa lớn gần đây, nước ở hồ thủy điện vẫn đang bị đục, chưa được trong xanh.

Rừng phong hương rộng lớn. Ảnh: Huy Võ

Đặc sản Đồng Tháp không phải ai cũng dám thử, khách sành ăn khen giòn rụm, ngon

Tuy là món ăn khoái khẩu của người Đồng Tháp với hương vị hấp dẫn, lớp da giòn rụm và dậy mùi thơm nhưng đặc sản này lại khiến không ít du khách thập phương dè chừng, ngại thử khi mới nghe tên.

Chuột đồng quay lu là đặc sản có tiếng ở Đồng Tháp, từng lọt top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) bình chọn.

Đúng như tên gọi, món ăn này được chế biến từ nguyên liệu chính là chuột đồng. Giống chuột này sống ở đồng ruộng, chủ yếu ăn lúa nên thường được bà con bản địa bắt về, sơ chế làm thức ăn vì thịt thơm, không hôi, lại có độ béo, chắc.

Chuột đồng quay lu là đặc sản được ưa chuộng ở Đồng Tháp. Ảnh: Phương Nam Quán - Cao Lãnh

Đặc sản 'ngoài giòn trong mềm' giá 5 nghìn ở Tuyên Quang

Tuy món đặc sản truyền thống ở Tuyên Quang không có nhiều hương vị nhưng khách Tây vẫn ấn tượng vì kết cấu ngoài giòn trong mềm, giá lại rẻ, chỉ 5.000 đồng/chiếc.

Dan Fandelli (đến từ Anh) có chuyến du lịch tới phố cổ Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang (Hà Giang cũ) cách đây vài tháng.

Khi dừng chân nghỉ ngơi ở dốc Thẩm Mã – một trong những điểm đến nổi tiếng ở cao nguyên đá, Dan thấy có nhiều gian hàng bán đồ ăn đường phố của người địa phương.

Ngoài những món như cơm lam, trứng nướng, lạp xưởng hun khói, thịt trâu gác bếp…, anh thấy khá tò mò trước một món ăn lạ, to cỡ bàn tay người trưởng thành.

“Ở đây bán khá nhiều món nhưng tôi muốn thử món bánh này. Đây là một loại đồ ăn nhẹ truyền thống của người địa phương, được làm chín bằng cách nướng than và thưởng thức ngay khi còn ấm nóng”, Dan nói.

Dan Fandelli trải nghiệm món bánh tam giác mạch ở dốc Thẩm Mã, tỉnh Tuyên Quang (Hà Giang cũ)

Ngôi đình cổ trên đảo Hà Nam thờ vị võ quan của vương triều Mạc

Đình làng Hải Yến (phường Phong Cốc, tỉnh Quảng Ninh) là địa điểm thờ phụng tướng Phạm Tử Nghi từ thời vương triều Mạc.

Đình làng Hải Yến có mái rộng, mái trang trí hình rồng và phượng, bên trong được chia làm 5 gian ngang. Phía trong cùng của đình có cung thờ một nhân vật lịch sử của vương triều Mạc là tướng Phạm Tử Nghi.

Đình làng còn lưu giữ được nhiều hiện vật như bia đá cổ ghi năm xây dựng đình, vị trí và diện tích đất của làng Hải Yến, bản sắc phong của vua.

Đình làng Hải Yến sau nhiều lần được trùng tu. Ảnh: Phạm Công

Đặc sản nem lầu trong mâm cỗ xưa ở miền Tây

Được làm từ nem chua hoặc nem bì, khá giống nem của người miền Bắc, nhưng món đặc sản của bà con miền Tây còn được đan thắt kỳ công, đến mức khách không nỡ ăn vì quá đẹp.

Nem lầu (hay còn gọi là nem bì lầu, bì lầu) là món ăn độc đáo, nổi tiếng một thời ở vùng sông nước miền Tây, đặc biệt ở xứ dừa Vĩnh Long (tỉnh Bến Tre cũ).

Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi món nem này được trang trí vẻ ngoài giống chiếc lầu, thể hiện cách đãi ăn cầu kỳ, riêng biệt của người bản địa.

Theo đó, bà con miền Tây sẽ dùng lá dừa (lá dừa già hoặc non đều được) rồi đan lại thành hình chiếc lầu, bên trên có nhiều tầng và phía dưới là một ngăn rỗng ruột để đựng nem.

Bánh hoa hồng, đặc sản Hội An tên lạ, chế biến kỳ công

Ngoài cao lầu, một món đặc sản Hội An khác cũng khiến cho cặp đôi du khách tới từ Canada phải tấm tắc khen ngợi và khẳng định muốn trở lại nhiều lần vì món ăn này.

Chris và Shayna Dufresne là cặp YouTuber người Canada, chủ kênh du lịch gần 20.000 lượt theo dõi, ghi lại hành trình khám phá thế giới của gia đình 4 thành viên.

Mới đây, cặp đôi đến Việt Nam và có hành trình khám phá ẩm thực Hội An (Đà Nẵng). Có 2 món đặc sản Hội An khiến cặp đôi phải thốt lên: "Thành thật mà nói, chỉ riêng cao lầu và bánh bông hồng trắng thôi cũng đủ khiến tôi muốn quay lại Hội An nhiều lần".

Cặp đôi thưởng thức món ăn tên lạ - "bông hồng trắng" tại một nhà hàng gia truyền, rất nổi tiếng ở Hai Bà Trưng (Hội An). Bước vào nhà hàng, họ bắt gặp những người phụ nữ đang tỉ mỉ nặn vỏ bánh trắng, dẻo, mềm mỏng và nở nụ cười thân thiện chào đón khách.

Những người thợ khéo léo nặn vỏ bánh. Ảnh: The Dufresnes

Đặc sản Thanh Hóa nướng than thơm nức

Được chế biến từ một số nguyên liệu quen thuộc nhưng món đặc sản Thanh Hóa vẫn hấp dẫn nhờ hương vị tươi ngon, ngọt dịu tự nhiên, khiến thực khách Hà Nội sẵn sàng đặt "ship" gần 180 km về thưởng thức.

Chả tôm Sầm Sơn là đặc sản nức tiếng Thanh Hóa, từng được công nhận top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Không chỉ phổ biến ở khu vực Sầm Sơn, món ăn này còn được lan tỏa rộng rãi tới nhiều địa phương khác trong và ngoài tỉnh.

Ở Thanh Hóa, món chả tôm được chế biến từ 3 nguyên liệu là bánh phở, thịt ba chỉ và tôm tươi.

Song, thay vì sơ chế tươi sống như một số món chả truyền thống, chả tôm lại được chế biến từ thịt và tôm đã chín sơ, nhờ đó tạo được hương vị đặc trưng riêng, khó hòa lẫn.

Chả tôm là thức quà xế chiều được yêu thích ở Thanh Hóa. Ảnh: Mai Nhung

Bánh Nghệ Hưng Yên (Thái Bình)

Qua bàn tay khéo léo của người bản địa, những nguyên liệu dân dã được hô biến thành món đặc sản nức tiếng Hưng Yên nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn.

Bánh nghệ là đặc sản dân dã ở vùng đất Tiền Hải, Hưng Yên (tỉnh Thái Bình cũ), từng lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Nhiều năm qua, bánh nghệ còn được xem như thức quà yêu thích của bà con mỗi khi đến phiên chợ quê tại các xã như Nam Hồng, Nam Thắng, Nam Chính, Nam Trung…

Bánh nghệ làm từ 2 nguyên liệu chính là bột gạo và nghệ nên ăn không bị ngán hay nóng ruột. Ảnh: Hòa Bùi

Bánh chưng đen xứ Lạng

Ở vùng Bắc Sơn (Lạng Sơn) có một món đặc sản truyền thống của người dân tộc Tày, Nùng, được chế biến rất kỳ công, không chỉ mang hình thức độc đáo mà còn có hương vị đặc biệt, nhiều khách mua về làm quà.

Trong mâm cỗ ở Bắc Sơn (Lạng Sơn), ngoài những đặc sản như vịt quay, lạp xưởng gừng núi, gà đồi, khâu nhục, bánh ngải… thì không thể thiếu bánh chưng đen.

Món ăn được chế biến kỳ công, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm.

Cũng bởi vậy mà người Bắc Sơn hay nói, bánh chưng đen là đặc sản để "trai xứ Lạng chọn vợ, bố mẹ chồng chọn dâu".

Những chiếc bánh được gói đều tay, thể hiện sự khéo léo của người thực hiện

Đặc sản bánh cáy Hưng Yên

Qua bàn tay khéo léo của người địa phương, những nguyên liệu dân dã đã được chế biến thành món đặc sản nức tiếng, ăn ngon lại giúp ấm bụng, dùng để đãi khách quý hoặc mua làm quà.

Bánh cáy là đặc sản có nguồn gốc từ làng Nguyễn, thuộc xã Đông Hưng, tỉnh Hưng Yên (xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình cũ).

Ngày nay, món bánh này được biết đến rộng rãi hơn, xuất hiện phổ biến tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh.

Theo người dân địa phương, sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi món bánh này thoạt nhìn khá giống trứng con cáy. Song, cũng có người nói, thuở xưa, bánh cáy được đem tiến vua. Vua ăn thấy có vị bùi, ngọt hòa cùng vị cay nên hỏi tên bánh.

Viên quan dâng bánh nói rằng đây là bánh cay, nhưng sau này, người dân đọc chệch thành bánh cáy.

Bánh cáy từng lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020-2021. Ảnh: Xưởng bánh Chú Lâm - Phù Sa

'Thiên đường ẩm thực’ quanh Nhà thờ Lớn Hà Nội

Nhà thờ Lớn Hà Nội là điểm đến hấp dẫn du khách trong nước và quốc tế. Không chỉ có lịch sử lâu đời, kiến trúc cổ kính và độc đáo, khu phố quanh nhà thờ còn được xem là "thiên đường ẩm thực" níu chân người yêu Thủ đô.

Khu vực Nhà thờ Lớn Hà Nội luôn đông đúc, tấp nập. Ảnh: Huy Nguyễn

Bánh ngải Thái Nguyên

Không chỉ gây ấn tượng với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, món đặc sản bánh ngải ở Thái Nguyên còn được ưa chuộng vì chế biến từ vị thuốc quý có công dụng điều hòa khí huyết, chống đau đầu, cảm cúm…

Bánh ngải là đặc sản có tiếng của bà con dân tộc Tày ở Thái Nguyên (tỉnh Bắc Kạn cũ), từng lọt Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2021-2022 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Thoạt nhìn, món bánh này gần giống với bánh dày miền xuôi nhưng lớp vỏ bóng nhẫy và có màu xanh lạ mắt. Sở dĩ có tên gọi và vẻ ngoài như vậy là bởi bánh ngải được chế biến từ loại rau cùng tên.

Theo người dân địa phương, nhờ điều kiện thời tiết mát mẻ mà rau ngải cứu ở đây mọc xanh tốt quanh năm, không cần chăm sóc kỳ công, chỉ cần tưới nước đầy đủ.

Đặc sản Quảng Trị có tên lạ, khách toát mồ hôi vẫn xuýt xoa khen

Được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc nhưng món đặc sản này vẫn gây ấn tượng nhờ hương vị tươi ngon, ngọt thanh, trở thành điểm nhấn nổi bật trong hành trình khám phá ẩm thực của du khách khi đến Quảng Trị.

Cháo cá vạt giường là đặc sản nức tiếng của vùng đất Hải Lăng (Quảng Trị), từng được bình chọn vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020-2021 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Không chỉ phổ biến ở Hải Lăng, món cháo này còn được ưa chuộng và lan tỏa rộng khắp tới nhiều địa phương khác trên địa bàn tỉnh.

Theo người dân bản địa, sở dĩ món cháo cá vạt giường có tên gọi lạ tai như vậy là bởi món ăn này được chế biến từ hai thành phần nguyên liệu chính là bánh canh và cá lóc (còn gọi là cá quả, cá chuối).

Đặc sản Thanh Hóa không phải ai cũng dám thử, khách sành ăn khen ngon hơn tôm

Được chế biến từ nguyên liệu tươi sống, không làm chín bằng nhiệt nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món đặc sản này trở nên hấp dẫn, hút khách nhờ hương vị ngọt dịu, thanh mát tự nhiên.

Gỏi nhệch Nga Sơn là đặc sản có tiếng ở Thanh Hóa, từng được công nhận Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020-2021 do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.

Đúng như tên gọi, món gỏi này được chế biến từ nguyên liệu chính là nhệch. Đây là loài cá da trơn, khỏe và khá dữ, nhìn gần giống lươn nhưng kích thước lớn hơn.

Thân cá nhệch dài khoảng 70 cm, lưng và bụng màu nâu nhạt. Chúng sinh sống cả trong môi trường nước mặn, nước ngọt và nước lợ, đặc biệt xuất hiện nhiều ở đầm phá ven biển, cửa sông.

Đặc sản ‘đắng lòng’ ở Thanh Hóa: Khách nhăn mặt lúc thử, mê ngay sau vài thìa

Món ăn là đặc sản vùng núi Thanh Hóa, phổ biến trong đời sống của đồng bào Mường và Thái. Ngày nay, nó đã có mặt trong nhiều nhà hàng và khu du lịch.

Canh lá đắng là món đặc sản của xứ Thanh, thường được nấu cùng lòng lợn, lòng bò, lòng gà hoặc thịt gà, thịt lợn băm nhỏ. Nhiều gia đình biến tấu với tôm, cá rô đồng, cá mương, cá trích… tùy sở thích. Phổ biến nhất là canh lá đắng nấu với lòng, nội tạng, nên nhiều người còn gọi vui là “canh đắng lòng”.

Cây đắng vốn là loại cây rừng, thường mọc ở khe núi, ven rừng, ven suối vùng đồi núi. Sau này, người dân đem về trồng trong vườn. Cây xanh tốt quanh năm, phát triển mạnh nhất vào mùa mưa. Lá thon dài, mọc thành chùm giống lá sắn, có vị đắng đặc trưng. Lá có thể ăn sống, nấu tươi hoặc phơi khô. Để nấu canh ngon, bà con thường chọn lá bánh tẻ - không quá già, cũng không quá non.